北京农业
北京農業
북경농업
BEIJING AGRICULTURE
2014年
12期
14-14,15
,共2页
果胶酶%樱桃%出汁率%酶解
果膠酶%櫻桃%齣汁率%酶解
과효매%앵도%출즙솔%매해
本试验根据果胶酶的特性，考察了酶解浓度、酶解时间、酶解温度对樱桃出汁率的影响。结果表明：果胶酶的最优水平组合为A2B1C3，即酶浓度35μL/kg、酶解时间2.5 h、酶解温度45.00℃是果胶酶的最佳提取工艺，提取率为75.55%。
本試驗根據果膠酶的特性，攷察瞭酶解濃度、酶解時間、酶解溫度對櫻桃齣汁率的影響。結果錶明：果膠酶的最優水平組閤為A2B1C3，即酶濃度35μL/kg、酶解時間2.5 h、酶解溫度45.00℃是果膠酶的最佳提取工藝，提取率為75.55%。
본시험근거과효매적특성，고찰료매해농도、매해시간、매해온도대앵도출즙솔적영향。결과표명：과효매적최우수평조합위A2B1C3，즉매농도35μL/kg、매해시간2.5 h、매해온도45.00℃시과효매적최가제취공예，제취솔위75.55%。
