中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2013年
8期
58-58,59
,共2页
徐银菊%周磊%孟元华%凌霞
徐銀菊%週磊%孟元華%凌霞
서은국%주뢰%맹원화%릉하
食品%铝%膨松剂%食品安全
食品%鋁%膨鬆劑%食品安全
식품%려%팽송제%식품안전
food%aluminum%loose agent%food safety
目的：了解无锡市场上不同加工品种的食品中铝残留量的污染状况。方法：采用 ICP-OES 法检测铝含量。结果：共检测样品88件，合格率为61%，其中凉皮、海蛰、包子中的铝污染情况比较严重，紫菜、薯片和米饼中铝含量均未超出国家限量标准。结论：滥用含铝膨松剂是超标的主要原因，应引起相关部门的重视，确保食品安全和消费者健康。
目的：瞭解無錫市場上不同加工品種的食品中鋁殘留量的汙染狀況。方法：採用 ICP-OES 法檢測鋁含量。結果：共檢測樣品88件，閤格率為61%，其中涼皮、海蟄、包子中的鋁汙染情況比較嚴重，紫菜、藷片和米餅中鋁含量均未超齣國傢限量標準。結論：濫用含鋁膨鬆劑是超標的主要原因，應引起相關部門的重視，確保食品安全和消費者健康。
목적：료해무석시장상불동가공품충적식품중려잔류량적오염상황。방법：채용 ICP-OES 법검측려함량。결과：공검측양품88건，합격솔위61%，기중량피、해칩、포자중적려오염정황비교엄중，자채、서편화미병중려함량균미초출국가한량표준。결론：람용함려팽송제시초표적주요원인，응인기상관부문적중시，학보식품안전화소비자건강。
Objective:To assess aluminum pol ution of in different kinds of food in Wuxi market. Methods:Determination of aluminum content by ICP-OES method.Results:A total of 88 samples were examined with the qualified rate of 61%. The aluminum pol ution in cold noodle, jel yfish and steamed bread is very serious. But the contents of aluminum in laver, rice cakes and potato chips are lower than the national standard limit. Conclusion:The abuse of aluminized loose agent is mainly due to food contained excessive aluminum, which should be paid more at ention to ensure the food safety and human health.
