口岸卫生控制
口岸衛生控製
구안위생공제
PORT HEALTH CONTROL
2014年
1期
34-38
,共5页
栾军%蒋原%唐泰山%周阳%祝长青%顾其芳%乔昕
欒軍%蔣原%唐泰山%週暘%祝長青%顧其芳%喬昕
란군%장원%당태산%주양%축장청%고기방%교흔
空肠弯曲菌%平板计数%MPN Simplate
空腸彎麯菌%平闆計數%MPN Simplate
공장만곡균%평판계수%MPN Simplate
目的 为了了解食品中空肠弯曲菌的数量,探寻一种实用的空肠弯曲菌计数方法.方法 通过不同浓度的染菌实验,对平板计数法、MPN法和Simplate方法进行比较分析.结果 当染菌量在10 CFU/g(mL)时,MPN法中至少有1管出现了阳性,simplate也可以检出且与设定值接近.因此这两种方法的检测限均为≥10 CFU/g(mL).平板计数法的检测限应为≥30 CFU/g(mL),在此范围内得到的结果与设定值相差0.9 ～2.4倍,小于10倍.结论 事实上,实验室可以选用不同的方法来评价食品中空肠弯曲菌的污染情况.如果检疫过程中要求结果准确,我们建议使用MPN和Simplate方法来计数加工过的食品.对于猪肉和家禽这类高污染的畜产品,选用平板计数法计数则更便捷.
目的 為瞭瞭解食品中空腸彎麯菌的數量,探尋一種實用的空腸彎麯菌計數方法.方法 通過不同濃度的染菌實驗,對平闆計數法、MPN法和Simplate方法進行比較分析.結果 噹染菌量在10 CFU/g(mL)時,MPN法中至少有1管齣現瞭暘性,simplate也可以檢齣且與設定值接近.因此這兩種方法的檢測限均為≥10 CFU/g(mL).平闆計數法的檢測限應為≥30 CFU/g(mL),在此範圍內得到的結果與設定值相差0.9 ～2.4倍,小于10倍.結論 事實上,實驗室可以選用不同的方法來評價食品中空腸彎麯菌的汙染情況.如果檢疫過程中要求結果準確,我們建議使用MPN和Simplate方法來計數加工過的食品.對于豬肉和傢禽這類高汙染的畜產品,選用平闆計數法計數則更便捷.
목적 위료료해식품중공장만곡균적수량,탐심일충실용적공장만곡균계수방법.방법 통과불동농도적염균실험,대평판계수법、MPN법화Simplate방법진행비교분석.결과 당염균량재10 CFU/g(mL)시,MPN법중지소유1관출현료양성,simplate야가이검출차여설정치접근.인차저량충방법적검측한균위≥10 CFU/g(mL).평판계수법적검측한응위≥30 CFU/g(mL),재차범위내득도적결과여설정치상차0.9 ～2.4배,소우10배.결론 사실상,실험실가이선용불동적방법래평개식품중공장만곡균적오염정황.여과검역과정중요구결과준학,아문건의사용MPN화Simplate방법래계수가공과적식품.대우저육화가금저류고오염적축산품,선용평판계수법계수칙경편첩.
