粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
1期
39-41
,共3页
方华%夏志生%崔林%李旺军
方華%夏誌生%崔林%李旺軍
방화%하지생%최림%리왕군
发酵豆粕%蛋白质溶解度%有机酸
髮酵豆粕%蛋白質溶解度%有機痠
발효두박%단백질용해도%유궤산
fermented soybean meal%protein solubility%organic acid
发酵豆粕成品中含有的微生物在发酵过程中代谢而产生2％～4％的有机酸.在检测发酵豆粕蛋白质溶解度时,这部分有机酸将导致检测值偏低,与实际值相差10％～15％.所以在进行发酵豆粕的蛋白质溶解度检测时,需要先用碱将发酵豆粕中的有机酸中和,再用0.2％KOH来溶解样品进行发酵豆粕蛋白溶解度的检测.
髮酵豆粕成品中含有的微生物在髮酵過程中代謝而產生2％～4％的有機痠.在檢測髮酵豆粕蛋白質溶解度時,這部分有機痠將導緻檢測值偏低,與實際值相差10％～15％.所以在進行髮酵豆粕的蛋白質溶解度檢測時,需要先用堿將髮酵豆粕中的有機痠中和,再用0.2％KOH來溶解樣品進行髮酵豆粕蛋白溶解度的檢測.
발효두박성품중함유적미생물재발효과정중대사이산생2％～4％적유궤산.재검측발효두박단백질용해도시,저부분유궤산장도치검측치편저,여실제치상차10％～15％.소이재진행발효두박적단백질용해도검측시,수요선용감장발효두박중적유궤산중화,재용0.2％KOH래용해양품진행발효두박단백용해도적검측.
