现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2014年
4期
267-267,269
,共2页
分散型醇法大豆浓缩蛋白%精制%脱苦%脱色%工艺条件
分散型醇法大豆濃縮蛋白%精製%脫苦%脫色%工藝條件
분산형순법대두농축단백%정제%탈고%탈색%공예조건
采用活性炭粉末脱色脱苦，对分散型醇法大豆浓缩蛋白液进行精制。以脱色率、苦味值和氨基酸损失率为考察指标进行正交试验，确定最佳脱苦脱色条件为：温度65℃、pH值4、活性炭用量1.50%、时间40 min，且操作简单有效，经济实用。
採用活性炭粉末脫色脫苦，對分散型醇法大豆濃縮蛋白液進行精製。以脫色率、苦味值和氨基痠損失率為攷察指標進行正交試驗，確定最佳脫苦脫色條件為：溫度65℃、pH值4、活性炭用量1.50%、時間40 min，且操作簡單有效，經濟實用。
채용활성탄분말탈색탈고，대분산형순법대두농축단백액진행정제。이탈색솔、고미치화안기산손실솔위고찰지표진행정교시험，학정최가탈고탈색조건위：온도65℃、pH치4、활성탄용량1.50%、시간40 min，차조작간단유효，경제실용。
