广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
2期
111-115
,共5页
侯杰%严东%马万良%杨洋
侯傑%嚴東%馬萬良%楊洋
후걸%엄동%마만량%양양
木薯叶%多酚氧化酶%提取%酶学性质
木藷葉%多酚氧化酶%提取%酶學性質
목서협%다분양화매%제취%매학성질
以木薯叶为原料,研究木薯叶多酚氧化酶(PPO)的最佳提取条件与酶学性质.结果表明,木薯叶PPO的最佳提取条件为磷酸缓冲液(PBS)的pH值6.8,料液比4 mL/g,提取时间6h;木薯叶PPO酶促反应产物在399 nm处有最大吸收峰,以邻苯二酚为底物的酶促反应的米氏常数Km=0.8 mol/L,动力学方程为V=2000[S]/0.8+[S],该酶最适温度为37℃,最适pH值为7.0.
以木藷葉為原料,研究木藷葉多酚氧化酶(PPO)的最佳提取條件與酶學性質.結果錶明,木藷葉PPO的最佳提取條件為燐痠緩遲液(PBS)的pH值6.8,料液比4 mL/g,提取時間6h;木藷葉PPO酶促反應產物在399 nm處有最大吸收峰,以鄰苯二酚為底物的酶促反應的米氏常數Km=0.8 mol/L,動力學方程為V=2000[S]/0.8+[S],該酶最適溫度為37℃,最適pH值為7.0.
이목서협위원료,연구목서협다분양화매(PPO)적최가제취조건여매학성질.결과표명,목서협PPO적최가제취조건위린산완충액(PBS)적pH치6.8,료액비4 mL/g,제취시간6h;목서협PPO매촉반응산물재399 nm처유최대흡수봉,이린분이분위저물적매촉반응적미씨상수Km=0.8 mol/L,동역학방정위V=2000[S]/0.8+[S],해매최괄온도위37℃,최괄pH치위7.0.
