CAJ | 학술논문

畜禽肌纤特性与产肉量、肉品质密切相关,为探讨鸭(Anas platyrhynchos domestica)早期腿肌肌纤维发育特点及其对腿肌重、体重等生长发育指标的影响,本研究首次采用肌球蛋白三磷酸腺苷酶(ATPase)碱孵育法研究生长速度差异较大的高邮鸭和金定鸭21、25和27胚龄和出雏后7日龄时腿肌腓肠肌肌纤维组织学特性并分析其与腿肌重、体重的相关性.结果表明,1)在胚胎后期,两鸭种胚重、腿肌重以及腓肠肌的肌纤维直径、横切面积、密度均不存在品种差异,仅存在显著的胚龄效应;7日龄的高邮鸭体重、腿肌重却极显著高于金定鸭(P＜0.01);2)腓肠肌肌纤维类型可被分成快白肌(Ⅱb)、快红肌(Ⅱa)和慢肌(Ⅰ)3种,快白肌比例最高,胚胎后期到出雏早期,鸭腿肌腓肠肌存在由快白肌纤维向慢肌肌纤维转化的趋势;3)两鸭种体重、腿肌重均与腓肠肌肌纤维直径、横切面积呈正相关,而与肌纤维密度呈负相关.本结果为研究鸭骨骼肌和肉质的发生发育和调控机制提供了重要参考依据.
축금기섬특성여산육량、육품질밀절상관,위탐토압(Anas platyrhynchos domestica)조기퇴기기섬유발육특점급기대퇴기중、체중등생장발육지표적영향,본연구수차채용기구단백삼린산선감매(ATPase)감부육법연구생장속도차이교대적고유압화금정압21、25화27배령화출추후7일령시퇴기비장기기섬유조직학특성병분석기여퇴기중、체중적상관성.결과표명,1)재배태후기,량압충배중、퇴기중이급비장기적기섬유직경、횡절면적、밀도균불존재품충차이,부존재현저적배령효응;7일령적고유압체중、퇴기중각겁현저고우금정압(P＜0.01);2)비장기기섬유류형가피분성쾌백기(Ⅱb)、쾌홍기(Ⅱa)화만기(Ⅰ)3충,쾌백기비례최고,배태후기도출추조기,압퇴기비장기존재유쾌백기섬유향만기기섬유전화적추세;3)량압충체중、퇴기중균여비장기기섬유직경、횡절면적정정상관,이여기섬유밀도정부상관.본결과위연구압골격기화육질적발생발육화조공궤제제공료중요삼고의거.