CAJ | 학술논문

烹饪与营养教育专业以培养复合型高级应用性人才为目标，但专业教学面临着综合性实验项目薄弱等诸多不利因素的制约和挑战。立足专业人才培养目标要求，面向行业，贴近企业，服务就业，开发高质量的跨课程综合性实验项目，对推动专业持续健康发展具有重要意义。将“砂锅土鸡汤”菜肴营养型标准化菜谱的编制，开发成为烹饪与营养教育专业跨课程综合性实验项目，是科学性、综合性、应用性、时效性和特色性原则的直接体现，具有专业性和可行性强，目的性和真实性高，实用性和新颖性突出的特点。
팽임여영양교육전업이배양복합형고급응용성인재위목표，단전업교학면림착종합성실험항목박약등제다불리인소적제약화도전。립족전업인재배양목표요구，면향행업，첩근기업，복무취업，개발고질량적과과정종합성실험항목，대추동전업지속건강발전구유중요의의。장“사과토계탕”채효영양형표준화채보적편제，개발성위팽임여영양교육전업과과정종합성실험항목，시과학성、종합성、응용성、시효성화특색성원칙적직접체현，구유전업성화가행성강，목적성화진실성고，실용성화신영성돌출적특점。