粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2014年
1期
39-43
,共5页
郭燕%赵彩云%朱鋆珊%王斌%胡奇林
郭燕%趙綵雲%硃鋆珊%王斌%鬍奇林
곽연%조채운%주윤산%왕빈%호기림
超声辅助%花色素%提取率
超聲輔助%花色素%提取率
초성보조%화색소%제취솔
在超声辅助提取葡萄皮颗粒中花色素的优化工艺中,以单因素试验为依据,通过三元二次旋转组合设计和响应曲面分析法,研究了以温度、时间、料液比为参考因素对葡萄皮颗粒中花色素提取率的影响.试验结果表明:花色素的最佳提取条件为提取温度60.46℃,提取时间7.14 min,料液比5.18.在此反应条件下预测花色素的提取率可达18.81％,花色素的提取条件得到较好的优化结果.
在超聲輔助提取葡萄皮顆粒中花色素的優化工藝中,以單因素試驗為依據,通過三元二次鏇轉組閤設計和響應麯麵分析法,研究瞭以溫度、時間、料液比為參攷因素對葡萄皮顆粒中花色素提取率的影響.試驗結果錶明:花色素的最佳提取條件為提取溫度60.46℃,提取時間7.14 min,料液比5.18.在此反應條件下預測花色素的提取率可達18.81％,花色素的提取條件得到較好的優化結果.
재초성보조제취포도피과립중화색소적우화공예중,이단인소시험위의거,통과삼원이차선전조합설계화향응곡면분석법,연구료이온도、시간、료액비위삼고인소대포도피과립중화색소제취솔적영향.시험결과표명:화색소적최가제취조건위제취온도60.46℃,제취시간7.14 min,료액비5.18.재차반응조건하예측화색소적제취솔가체18.81％,화색소적제취조건득도교호적우화결과.
