中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
2期
85-88
,共4页
陈凤格%赵伟%周吉坤%郭占景%范尉尉%赵川%冯冬颖
陳鳳格%趙偉%週吉坤%郭佔景%範尉尉%趙川%馮鼕穎
진봉격%조위%주길곤%곽점경%범위위%조천%풍동영
膳食结构%食物摄入量%营养状况
膳食結構%食物攝入量%營養狀況
선식결구%식물섭입량%영양상황
dietary pattern%food consumption%nutrition status
目的:了解石家庄市新华区居民营养与健康状况.方法:以2010年《中国居民营养与健康状况监测》为依据,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,随机抽取石家庄市新华区6个居委会180户居民共438人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量.膳食调查采用24h膳食回顾法和调味品称重相结合的方法.结果:新华区平均每标准人日谷类、薯类、豆及豆制品、蔬菜、水果、畜肉、禽肉、奶及其制品、蛋及其制品、食用油、食用盐消费量分别为397.77、40.09、16.79、339.78、95.85、61.87、14.80、87.21、54.09、37.76、9.06g.米面制品、畜禽类摄入量符合2007年中国营养学会公布的《中国营养膳食指南》[1](以下简称《指南》)的推荐量；水果、鱼虾类、奶类消费量与推荐量相比仍显不足,油、盐摄入量远远超出,部分营养素、矿物质与推荐量存在较大差距.居民畜禽肉、鱼虾类、奶及奶制品摄入量与年人均收入呈正相关,相关系数分别为0.219 (P＜0.01)、0.154 (P＜0.01)、0.101 (P＜0.05)；谷类摄入量与年人均收入呈负相关,相关系数为-0.153 (P＜0.01).畜禽肉、蔬菜摄入量与文化程度呈正相关,相关系数分别为0.126 (P ＜0.01)、0.106 (P＜0.05).结论:新华区居民膳食状况有了较大改善,但与《指南》相比有待进一步优化.
目的:瞭解石傢莊市新華區居民營養與健康狀況.方法:以2010年《中國居民營養與健康狀況鑑測》為依據,採用多階段分層整群隨機抽樣的方法,隨機抽取石傢莊市新華區6箇居委會180戶居民共438人進行膳食調查,計算每標準人日食物消費量.膳食調查採用24h膳食迴顧法和調味品稱重相結閤的方法.結果:新華區平均每標準人日穀類、藷類、豆及豆製品、蔬菜、水果、畜肉、禽肉、奶及其製品、蛋及其製品、食用油、食用鹽消費量分彆為397.77、40.09、16.79、339.78、95.85、61.87、14.80、87.21、54.09、37.76、9.06g.米麵製品、畜禽類攝入量符閤2007年中國營養學會公佈的《中國營養膳食指南》[1](以下簡稱《指南》)的推薦量；水果、魚蝦類、奶類消費量與推薦量相比仍顯不足,油、鹽攝入量遠遠超齣,部分營養素、礦物質與推薦量存在較大差距.居民畜禽肉、魚蝦類、奶及奶製品攝入量與年人均收入呈正相關,相關繫數分彆為0.219 (P＜0.01)、0.154 (P＜0.01)、0.101 (P＜0.05)；穀類攝入量與年人均收入呈負相關,相關繫數為-0.153 (P＜0.01).畜禽肉、蔬菜攝入量與文化程度呈正相關,相關繫數分彆為0.126 (P ＜0.01)、0.106 (P＜0.05).結論:新華區居民膳食狀況有瞭較大改善,但與《指南》相比有待進一步優化.
목적:료해석가장시신화구거민영양여건강상황.방법:이2010년《중국거민영양여건강상황감측》위의거,채용다계단분층정군수궤추양적방법,수궤추취석가장시신화구6개거위회180호거민공438인진행선식조사,계산매표준인일식물소비량.선식조사채용24h선식회고법화조미품칭중상결합적방법.결과:신화구평균매표준인일곡류、서류、두급두제품、소채、수과、축육、금육、내급기제품、단급기제품、식용유、식용염소비량분별위397.77、40.09、16.79、339.78、95.85、61.87、14.80、87.21、54.09、37.76、9.06g.미면제품、축금류섭입량부합2007년중국영양학회공포적《중국영양선식지남》[1](이하간칭《지남》)적추천량；수과、어하류、내류소비량여추천량상비잉현불족,유、염섭입량원원초출,부분영양소、광물질여추천량존재교대차거.거민축금육、어하류、내급내제품섭입량여년인균수입정정상관,상관계수분별위0.219 (P＜0.01)、0.154 (P＜0.01)、0.101 (P＜0.05)；곡류섭입량여년인균수입정부상관,상관계수위-0.153 (P＜0.01).축금육、소채섭입량여문화정도정정상관,상관계수분별위0.126 (P ＜0.01)、0.106 (P＜0.05).결론:신화구거민선식상황유료교대개선,단여《지남》상비유대진일보우화.
