中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
2期
9-13
,共5页
食品小作坊%媒体%社会监管%食品安全%作用机制
食品小作坊%媒體%社會鑑管%食品安全%作用機製
식품소작방%매체%사회감관%식품안전%작용궤제
food workshop%media%social supervision%food safety%mechanism
近年来,我国食品“黑作坊”频现,作坊式食品小企业的安全问题突出,加强作坊式食品小企业的安全监管已成为各级政府部门监管的工作重点.然而,由于小作坊和小摊贩数量众多、分布不集中,单纯依靠政府部门的监管力量往往显得力不从心,效率低下.在政府面临监管失灵的情况下,社会监管正在成为重要的辅助工具,其监督已影响食品企业行为.特别是我国的新闻媒体,近几年在食品安全监督方面发挥了重要的作用.通过对2011年269篇有关小作坊式企业食品安全问题的新闻报道的分析,研究了媒体对监管小作坊式企业食品安全问题方面的作用机制.研究结果表明,在声誉机制和收益约束机制对作坊式小企业均失灵的情况下,媒体主要是通过引发行政监管部门的介入而间接对食品小企业实施监管.
近年來,我國食品“黑作坊”頻現,作坊式食品小企業的安全問題突齣,加彊作坊式食品小企業的安全鑑管已成為各級政府部門鑑管的工作重點.然而,由于小作坊和小攤販數量衆多、分佈不集中,單純依靠政府部門的鑑管力量往往顯得力不從心,效率低下.在政府麵臨鑑管失靈的情況下,社會鑑管正在成為重要的輔助工具,其鑑督已影響食品企業行為.特彆是我國的新聞媒體,近幾年在食品安全鑑督方麵髮揮瞭重要的作用.通過對2011年269篇有關小作坊式企業食品安全問題的新聞報道的分析,研究瞭媒體對鑑管小作坊式企業食品安全問題方麵的作用機製.研究結果錶明,在聲譽機製和收益約束機製對作坊式小企業均失靈的情況下,媒體主要是通過引髮行政鑑管部門的介入而間接對食品小企業實施鑑管.
근년래,아국식품“흑작방”빈현,작방식식품소기업적안전문제돌출,가강작방식식품소기업적안전감관이성위각급정부부문감관적공작중점.연이,유우소작방화소탄판수량음다、분포불집중,단순의고정부부문적감관역량왕왕현득력불종심,효솔저하.재정부면림감관실령적정황하,사회감관정재성위중요적보조공구,기감독이영향식품기업행위.특별시아국적신문매체,근궤년재식품안전감독방면발휘료중요적작용.통과대2011년269편유관소작방식기업식품안전문제적신문보도적분석,연구료매체대감관소작방식기업식품안전문제방면적작용궤제.연구결과표명,재성예궤제화수익약속궤제대작방식소기업균실령적정황하,매체주요시통과인발행정감관부문적개입이간접대식품소기업실시감관.
