中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
2期
47-50
,共4页
王海涛%王昌禄%李贞景%陈勉华
王海濤%王昌祿%李貞景%陳勉華
왕해도%왕창록%리정경%진면화
纤维素酶%蛋白酶%蓖麻饼粕%固态发酵
纖維素酶%蛋白酶%蓖痳餅粕%固態髮酵
섬유소매%단백매%비마병박%고태발효
cellulase%protease%castor cake%solid-state fermentation
采用产纤维素酶菌株T1-2和产蛋白酶菌株P3-2进行固态发酵蓖麻饼粕,降解其中的大分子物质.通过单因素试验,以还原糖和游离氨基酸含量为评价指标,得到最佳发酵条件为:水分含量40％,发酵时间5d,菌种比例为1∶1,接种量14％,发酵温度30℃,pH值为4,麸皮含量20％.以游离氨基酸含量为评价指标,经正交试验得优化培养条件为培养基含水量50％、接种量15％、36℃、发酵7d,在此条件下发酵后游离氨基酸含量达1.68％.
採用產纖維素酶菌株T1-2和產蛋白酶菌株P3-2進行固態髮酵蓖痳餅粕,降解其中的大分子物質.通過單因素試驗,以還原糖和遊離氨基痠含量為評價指標,得到最佳髮酵條件為:水分含量40％,髮酵時間5d,菌種比例為1∶1,接種量14％,髮酵溫度30℃,pH值為4,麩皮含量20％.以遊離氨基痠含量為評價指標,經正交試驗得優化培養條件為培養基含水量50％、接種量15％、36℃、髮酵7d,在此條件下髮酵後遊離氨基痠含量達1.68％.
채용산섬유소매균주T1-2화산단백매균주P3-2진행고태발효비마병박,강해기중적대분자물질.통과단인소시험,이환원당화유리안기산함량위평개지표,득도최가발효조건위:수분함량40％,발효시간5d,균충비례위1∶1,접충량14％,발효온도30℃,pH치위4,부피함량20％.이유리안기산함량위평개지표,경정교시험득우화배양조건위배양기함수량50％、접충량15％、36℃、발효7d,재차조건하발효후유리안기산함량체1.68％.
