中国健康教育
中國健康教育
중국건강교육
CHINESE JOURNAL OF HEALTH EDUCATION
2013年
12期
1122-1123,1126
,共3页
膳食脂肪%脂肪酸%长链ω-3系列多不饱和脂肪酸
膳食脂肪%脂肪痠%長鏈ω-3繫列多不飽和脂肪痠
선식지방%지방산%장련ω-3계렬다불포화지방산
目的 探讨青岛居民日常膳食中脂肪的摄入量,分析膳食脂肪摄入构成.方法 在青岛市市立医院2012年健康查体人群中随机抽取1 89例进行体格检查、病史调查、空腹血生化检查、膳食调查.通过简化的食物频率表进行现场调查问卷,询问每一个调查对象过去一年中各类食物的摄入频率和摄入量.结果 青岛居民每日每人粮谷类食物的平均摄入量约200 g,薯类食物约26 g,畜禽肉及内脏约85 g,海产品约73 g,其中小黄鱼、海虾和蛤蜊的摄人量较其他海产品高;坚果类和油脂类平均摄入量分别约23 g和40 g,摄入量较高.脂肪约占摄入总能量的37％,其中比重最高的为油脂类,约占摄入脂肪的43％,其次为坚果类(约11％),其他分别为畜禽肉类(约5％),海产品(约1.8％).饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MUFA):多不饱和脂肪酸(PUFA)的比值为1∶1.5∶1.49,比例不均衡,其中MUFA、PUFA占总脂肪酸比例较高,而n-3PUFA摄入量较低,人均每天仅约为0.15g.结论 青岛居民膳食中营养素摄入齐全,脂肪摄入偏高,脂肪酸比例失衡,这样的膳食结构不利于预防和控制血脂异常及心血管等疾病.
目的 探討青島居民日常膳食中脂肪的攝入量,分析膳食脂肪攝入構成.方法 在青島市市立醫院2012年健康查體人群中隨機抽取1 89例進行體格檢查、病史調查、空腹血生化檢查、膳食調查.通過簡化的食物頻率錶進行現場調查問捲,詢問每一箇調查對象過去一年中各類食物的攝入頻率和攝入量.結果 青島居民每日每人糧穀類食物的平均攝入量約200 g,藷類食物約26 g,畜禽肉及內髒約85 g,海產品約73 g,其中小黃魚、海蝦和蛤蜊的攝人量較其他海產品高;堅果類和油脂類平均攝入量分彆約23 g和40 g,攝入量較高.脂肪約佔攝入總能量的37％,其中比重最高的為油脂類,約佔攝入脂肪的43％,其次為堅果類(約11％),其他分彆為畜禽肉類(約5％),海產品(約1.8％).飽和脂肪痠(SFA):單不飽和脂肪痠(MUFA):多不飽和脂肪痠(PUFA)的比值為1∶1.5∶1.49,比例不均衡,其中MUFA、PUFA佔總脂肪痠比例較高,而n-3PUFA攝入量較低,人均每天僅約為0.15g.結論 青島居民膳食中營養素攝入齊全,脂肪攝入偏高,脂肪痠比例失衡,這樣的膳食結構不利于預防和控製血脂異常及心血管等疾病.
목적 탐토청도거민일상선식중지방적섭입량,분석선식지방섭입구성.방법 재청도시시립의원2012년건강사체인군중수궤추취1 89례진행체격검사、병사조사、공복혈생화검사、선식조사.통과간화적식물빈솔표진행현장조사문권,순문매일개조사대상과거일년중각류식물적섭입빈솔화섭입량.결과 청도거민매일매인량곡류식물적평균섭입량약200 g,서류식물약26 g,축금육급내장약85 g,해산품약73 g,기중소황어、해하화합리적섭인량교기타해산품고;견과류화유지류평균섭입량분별약23 g화40 g,섭입량교고.지방약점섭입총능량적37％,기중비중최고적위유지류,약점섭입지방적43％,기차위견과류(약11％),기타분별위축금육류(약5％),해산품(약1.8％).포화지방산(SFA):단불포화지방산(MUFA):다불포화지방산(PUFA)적비치위1∶1.5∶1.49,비례불균형,기중MUFA、PUFA점총지방산비례교고,이n-3PUFA섭입량교저,인균매천부약위0.15g.결론 청도거민선식중영양소섭입제전,지방섭입편고,지방산비례실형,저양적선식결구불리우예방화공제혈지이상급심혈관등질병.
