粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
1期
119-125
,共7页
谷物%干燥%品质%动力学
穀物%榦燥%品質%動力學
곡물%간조%품질%동역학
干燥导致谷物的品质特性发生变化,了解谷物干燥过程中的品质变化动力学对有效预测和控制烘后谷物品质十分必要.本文描述该过程的动力学模型、以及动力学结果进行了汇总分析.根据幂律动力学方程,谷物干燥中品质特性变化的级数在0～2之间,活化能多在100×103～ 400×103 J/mol之间.幂律模型对有些变化过程并不适用.
榦燥導緻穀物的品質特性髮生變化,瞭解穀物榦燥過程中的品質變化動力學對有效預測和控製烘後穀物品質十分必要.本文描述該過程的動力學模型、以及動力學結果進行瞭彙總分析.根據冪律動力學方程,穀物榦燥中品質特性變化的級數在0～2之間,活化能多在100×103～ 400×103 J/mol之間.冪律模型對有些變化過程併不適用.
간조도치곡물적품질특성발생변화,료해곡물간조과정중적품질변화동역학대유효예측화공제홍후곡물품질십분필요.본문묘술해과정적동역학모형、이급동역학결과진행료회총분석.근거멱율동역학방정,곡물간조중품질특성변화적급수재0～2지간,활화능다재100×103～ 400×103 J/mol지간.멱률모형대유사변화과정병불괄용.
