粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
1期
35-38
,共4页
杨铭铎%朱静%曲彤旭%王耀晖
楊銘鐸%硃靜%麯彤旭%王耀暉
양명탁%주정%곡동욱%왕요휘
玉米油脱臭馏出物%甲酯化%固定化脂肪酶
玉米油脫臭餾齣物%甲酯化%固定化脂肪酶
옥미유탈취류출물%갑지화%고정화지방매
以固定化脂肪酶Novozym 435为催化剂,以叔丁醇为反应体系的溶剂,催化玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸进行甲酯化反应,确定最佳反应条件.结果表明,脂肪酶添加量为80 mg/g,反应温度55℃,反应时间为20h,醇料比为1.5:1,叔丁醇添加量为6％,此时酯化率可达到96.84％.每次反应后的脂肪酶用丙酮处理,可循环使用7次,活性无明显降低.
以固定化脂肪酶Novozym 435為催化劑,以叔丁醇為反應體繫的溶劑,催化玉米油脫臭餾齣物中的脂肪痠進行甲酯化反應,確定最佳反應條件.結果錶明,脂肪酶添加量為80 mg/g,反應溫度55℃,反應時間為20h,醇料比為1.5:1,叔丁醇添加量為6％,此時酯化率可達到96.84％.每次反應後的脂肪酶用丙酮處理,可循環使用7次,活性無明顯降低.
이고정화지방매Novozym 435위최화제,이숙정순위반응체계적용제,최화옥미유탈취류출물중적지방산진행갑지화반응,학정최가반응조건.결과표명,지방매첨가량위80 mg/g,반응온도55℃,반응시간위20h,순료비위1.5:1,숙정순첨가량위6％,차시지화솔가체도96.84％.매차반응후적지방매용병동처리,가순배사용7차,활성무명현강저.
