科技信息
科技信息
과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2014年
1期
141,143
,共2页
凉拌菜%细菌总数%大肠菌群%真菌%金黄色葡萄球菌
涼拌菜%細菌總數%大腸菌群%真菌%金黃色葡萄毬菌
량반채%세균총수%대장균군%진균%금황색포도구균
目的:了解遵义医学院珠海校区附近蔬果类凉拌菜的微生物污染情况,为人们选择食用凉拌菜提供依据.方法:珠海市三灶镇周边随机采集样品共85份,按照《中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验》GB 4789-2010的方法检测.各指标参照GB7099-2003糕点、面包卫生标准和河北省地方标准DB13/889-2007凉拌菜质量安全要求进行评价.结果:共检测85份凉拌菜,菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌分别有66、67、55份样品超标,超标率分别为77.6％、78.8％、64.7％,金黄色葡萄球菌均未检出.结论:珠海市三灶镇附近凉拌食品的微生物污染较为严重.
目的:瞭解遵義醫學院珠海校區附近蔬果類涼拌菜的微生物汙染情況,為人們選擇食用涼拌菜提供依據.方法:珠海市三竈鎮週邊隨機採集樣品共85份,按照《中華人民共和國國傢標準食品安全國傢標準食品微生物學檢驗》GB 4789-2010的方法檢測.各指標參照GB7099-2003糕點、麵包衛生標準和河北省地方標準DB13/889-2007涼拌菜質量安全要求進行評價.結果:共檢測85份涼拌菜,菌落總數、大腸菌群、黴菌和酵母菌分彆有66、67、55份樣品超標,超標率分彆為77.6％、78.8％、64.7％,金黃色葡萄毬菌均未檢齣.結論:珠海市三竈鎮附近涼拌食品的微生物汙染較為嚴重.
목적:료해준의의학원주해교구부근소과류량반채적미생물오염정황,위인문선택식용량반채제공의거.방법:주해시삼조진주변수궤채집양품공85빈,안조《중화인민공화국국가표준식품안전국가표준식품미생물학검험》GB 4789-2010적방법검측.각지표삼조GB7099-2003고점、면포위생표준화하북성지방표준DB13/889-2007량반채질량안전요구진행평개.결과:공검측85빈량반채,균락총수、대장균군、매균화효모균분별유66、67、55빈양품초표,초표솔분별위77.6％、78.8％、64.7％,금황색포도구균균미검출.결론:주해시삼조진부근량반식품적미생물오염교위엄중.
