食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
2期
120-126
,共7页
支链氨基酸%发酵%谷氨酸棒杆菌%代谢工程
支鏈氨基痠%髮酵%穀氨痠棒桿菌%代謝工程
지련안기산%발효%곡안산봉간균%대사공정
branched-chain amino acids%fermentation%Corynebacterium glutamicum%metabolic engineering
支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)主要由细菌、真菌和植物合成,是人体必需氨基酸.因其特殊的结构和功能,在人类生命代谢中占有特别重要的地位,所以支链氨基酸在医药、食品及饲料领域中有着广泛的用途.目前支链氨基酸主要采用发酵法生产,生产菌种主要为Corynebacterium glutamicum(包括黄色短杆菌Brevibacterium flavum).作者主要分析了Corynebacterium glutamicum中支链氨基酸生物合成途径及其代谢调控,并对支链氨基酸代谢工程育种情况进行了综述.
支鏈氨基痠(亮氨痠、異亮氨痠和纈氨痠)主要由細菌、真菌和植物閤成,是人體必需氨基痠.因其特殊的結構和功能,在人類生命代謝中佔有特彆重要的地位,所以支鏈氨基痠在醫藥、食品及飼料領域中有著廣汎的用途.目前支鏈氨基痠主要採用髮酵法生產,生產菌種主要為Corynebacterium glutamicum(包括黃色短桿菌Brevibacterium flavum).作者主要分析瞭Corynebacterium glutamicum中支鏈氨基痠生物閤成途徑及其代謝調控,併對支鏈氨基痠代謝工程育種情況進行瞭綜述.
지련안기산(량안산、이량안산화힐안산)주요유세균、진균화식물합성,시인체필수안기산.인기특수적결구화공능,재인류생명대사중점유특별중요적지위,소이지련안기산재의약、식품급사료영역중유착엄범적용도.목전지련안기산주요채용발효법생산,생산균충주요위Corynebacterium glutamicum(포괄황색단간균Brevibacterium flavum).작자주요분석료Corynebacterium glutamicum중지련안기산생물합성도경급기대사조공,병대지련안기산대사공정육충정황진행료종술.
