CAJ | 학술논문

以杨梅叶精油提取后的料渣为原料,对料渣的水溶性提取物进行了抗氧化分析,并将水溶性提取物经石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇分级萃取,并测定了其抗菌能力,在此基础上将抑菌效果明显的萃取层添加于肉糜进行防腐试验.结果表明,杨梅叶水溶性提取物在o.1～ 5mg/mL的浓度范围内对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力均随着浓度升高而提高,且达到80％以上,具有较强的自由基清除能力.通过抑菌实验发现乙酸乙酯层和正丁醇层萃取液具有较强的抗菌性和较宽的抗菌谱,通过对肉糜的防腐添加实验发现乙酸乙酯层萃取液优于同浓度的山梨酸钾防腐效果,正丁醇层萃取液与同浓度的山梨酸钾防腐作用无显著差异.
이양매협정유제취후적료사위원료,대료사적수용성제취물진행료항양화분석,병장수용성제취물경석유미、이록갑완、을산을지화정정순분급췌취,병측정료기항균능력,재차기출상장억균효과명현적췌취층첨가우육미진행방부시험.결과표명,양매협수용성제취물재o.1～ 5mg/mL적농도범위내대DPPH자유기화간기자유기적청제능력균수착농도승고이제고,차체도80％이상,구유교강적자유기청제능력.통과억균실험발현을산을지층화정정순층췌취액구유교강적항균성화교관적항균보,통과대육미적방부첨가실험발현을산을지층췌취액우우동농도적산리산갑방부효과,정정순층췌취액여동농도적산리산갑방부작용무현저차이.