农业与技术
農業與技術
농업여기술
AGRICULTURE & TECHNOLOGY
2014年
3期
238-238
,共1页
速冻蔬菜%IQF工艺%原料处理%应用
速凍蔬菜%IQF工藝%原料處理%應用
속동소채%IQF공예%원료처리%응용
主要分析与探究了IQF工艺在速冻蔬菜加工中的应用，也就是通过原料处理、清洗、烫漂、脱水、IQF速冻以及包装等处理后，将其制成优质速冻蔬菜的一种工艺过程，由此系统性讲解了IQF工艺应用与速冻蔬菜加工对长时间保持蔬菜营养素与风味的重要性。
主要分析與探究瞭IQF工藝在速凍蔬菜加工中的應用，也就是通過原料處理、清洗、燙漂、脫水、IQF速凍以及包裝等處理後，將其製成優質速凍蔬菜的一種工藝過程，由此繫統性講解瞭IQF工藝應用與速凍蔬菜加工對長時間保持蔬菜營養素與風味的重要性。
주요분석여탐구료IQF공예재속동소채가공중적응용，야취시통과원료처리、청세、탕표、탈수、IQF속동이급포장등처리후，장기제성우질속동소채적일충공예과정，유차계통성강해료IQF공예응용여속동소채가공대장시간보지소채영양소여풍미적중요성。
