食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
5期
41-43
,共3页
牡丹%色素%超声波法%提取
牡丹%色素%超聲波法%提取
모단%색소%초성파법%제취
Paeonia Suffruticosa%pigment%ultrasonic%extraction
以红牡丹为原料，用酸水作提取剂，探讨了超声波提取红牡丹红色素的工艺条件，分析了超声波功率、提取时间、提取温度等因素对红牡丹红色素提取效果的影响，运用正交实验L9（33）确定了最佳提取工艺条件。结果显示，超声波提取红牡丹红色素的最佳工艺条件为：超声功率50 W、超声温度45℃、超声时间20 min。
以紅牡丹為原料，用痠水作提取劑，探討瞭超聲波提取紅牡丹紅色素的工藝條件，分析瞭超聲波功率、提取時間、提取溫度等因素對紅牡丹紅色素提取效果的影響，運用正交實驗L9（33）確定瞭最佳提取工藝條件。結果顯示，超聲波提取紅牡丹紅色素的最佳工藝條件為：超聲功率50 W、超聲溫度45℃、超聲時間20 min。
이홍모단위원료，용산수작제취제，탐토료초성파제취홍모단홍색소적공예조건，분석료초성파공솔、제취시간、제취온도등인소대홍모단홍색소제취효과적영향，운용정교실험L9（33）학정료최가제취공예조건。결과현시，초성파제취홍모단홍색소적최가공예조건위：초성공솔50 W、초성온도45℃、초성시간20 min。
This paper studied the ultrasonic extraction process conditions of pigment from red paeonia suffruticosa. In acidic water, the optimum conditions such as ultrasonic power, extracting time, extracting temperature to pigment ratio were found through orthogonal experiments L9(33). Experimental results show that ultrasonic power is 50 W, temperature is 45℃and the time is 20 min.
