中小企业管理与科技
中小企業管理與科技
중소기업관리여과기
MANAGEMENT & TECHNOLOGY OF SME
2014年
8期
280-280
,共1页
沈文浩%李长友%马兴灶
瀋文浩%李長友%馬興竈
침문호%리장우%마흥조
广式腊肠%干燥技术%食品加工工艺
廣式臘腸%榦燥技術%食品加工工藝
엄식석장%간조기술%식품가공공예
广式腊肠是我国传统肉制品，因其独特的风味和口感，深受人们喜爱，近年来其质量安全问题越来越受到人们的关注，目前广式腊肠干燥技术仍相对落后，制约了产业发展。本文主要介绍新型真空条件下微波干燥技术在广式腊肠加工过程中中的应用研究，为产业提升提供参考。
廣式臘腸是我國傳統肉製品，因其獨特的風味和口感，深受人們喜愛，近年來其質量安全問題越來越受到人們的關註，目前廣式臘腸榦燥技術仍相對落後，製約瞭產業髮展。本文主要介紹新型真空條件下微波榦燥技術在廣式臘腸加工過程中中的應用研究，為產業提升提供參攷。
엄식석장시아국전통육제품，인기독특적풍미화구감，심수인문희애，근년래기질량안전문제월래월수도인문적관주，목전엄식석장간조기술잉상대락후，제약료산업발전。본문주요개소신형진공조건하미파간조기술재엄식석장가공과정중중적응용연구，위산업제승제공삼고。
