CAJ | 학술논문

在蛋白质合成中红发夫酵母、虾青素、脂肪酸代谢和蛋白质之间的关系的测定实验中，观察红发酵母、虾青素含量和脂肪酸三者变化。实验结果表明：在发酵期间中的红发夫酵母蛋白的改变的内容很显着，在延滞期和指数生长阶段上升，在指数期和稳定期减少。基本趋势的脂肪酸和蛋白质变化的相似，其性能稳定、迅速崛起，然后迅速下降。相比之下，虾青素受蛋白质和脂肪酸含量的影响发生变化。这是蛋白质脂肪酸代谢的变化和红发夫酵母虾青素合成密切相关。蛋白质和脂肪酸合成碳通过早期的延迟和减少稳定性，虾青素合成流动方向和虾青素含量下降，提供蛋白质和脂肪酸碳骨架进一步合成虾青素、虾青素含量不断降低。
재단백질합성중홍발부효모、하청소、지방산대사화단백질지간적관계적측정실험중，관찰홍발효모、하청소함량화지방산삼자변화。실험결과표명：재발효기간중적홍발부효모단백적개변적내용흔현착，재연체기화지수생장계단상승，재지수기화은정기감소。기본추세적지방산화단백질변화적상사，기성능은정、신속굴기，연후신속하강。상비지하，하청소수단백질화지방산함량적영향발생변화。저시단백질지방산대사적변화화홍발부효모하청소합성밀절상관。단백질화지방산합성탄통과조기적연지화감소은정성，하청소합성류동방향화하청소함량하강，제공단백질화지방산탄골가진일보합성하청소、하청소함량불단강저。