中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
2期
104-107
,共4页
杨杰%刘卿%方从容%苗虹%宋书锋
楊傑%劉卿%方從容%苗虹%宋書鋒
양걸%류경%방종용%묘홍%송서봉
焙烤食品%馅料%二氧化硫%残留
焙烤食品%餡料%二氧化硫%殘留
배고식품%함료%이양화류%잔류
baking foods%food fillings%sulfur dioxide%residue
此调查旨在了解焙烤食品原料及其成品中二氧化硫残留含量的水平,为食品风险监测提供参考数据;该实验依据GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐(蒸馏法)分析方法对采集来的84份样品进行检测,其中面粉14份,食品馅料18份,食糖20份,焙烤食品32份.结果表明:面粉、食品馅料、食糖、焙烤食品二氧化硫平均检出值分别为0.0043 g/kg、0.0037 g/kg、0.012 g/kg和0.0061 g/kg,均属于低残留水平.说明目前市场上售卖的焙烤食品原料和成品中二氧化硫的残留量水平较低,不足以对人体健康构成安全风险.
此調查旨在瞭解焙烤食品原料及其成品中二氧化硫殘留含量的水平,為食品風險鑑測提供參攷數據;該實驗依據GB/T5009.34-2003食品中亞硫痠鹽(蒸餾法)分析方法對採集來的84份樣品進行檢測,其中麵粉14份,食品餡料18份,食糖20份,焙烤食品32份.結果錶明:麵粉、食品餡料、食糖、焙烤食品二氧化硫平均檢齣值分彆為0.0043 g/kg、0.0037 g/kg、0.012 g/kg和0.0061 g/kg,均屬于低殘留水平.說明目前市場上售賣的焙烤食品原料和成品中二氧化硫的殘留量水平較低,不足以對人體健康構成安全風險.
차조사지재료해배고식품원료급기성품중이양화류잔류함량적수평,위식품풍험감측제공삼고수거;해실험의거GB/T5009.34-2003식품중아류산염(증류법)분석방법대채집래적84빈양품진행검측,기중면분14빈,식품함료18빈,식당20빈,배고식품32빈.결과표명:면분、식품함료、식당、배고식품이양화류평균검출치분별위0.0043 g/kg、0.0037 g/kg、0.012 g/kg화0.0061 g/kg,균속우저잔류수평.설명목전시장상수매적배고식품원료화성품중이양화류적잔류량수평교저,불족이대인체건강구성안전풍험.
