中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
3期
137-140
,共4页
卢柯%乔慧%薛楚然%刘树文%徐向文
盧柯%喬慧%薛楚然%劉樹文%徐嚮文
로가%교혜%설초연%류수문%서향문
荔枝白兰地%香气成分%搅拌棒萃取%气相色谱-质谱法
荔枝白蘭地%香氣成分%攪拌棒萃取%氣相色譜-質譜法
려지백란지%향기성분%교반봉췌취%기상색보-질보법
litchi brandy%aroma component%stir bar sportive extraction%GC-MS
应用搅拌棒萃取法提取荔枝白兰地中的的香气物质,用峰面积归一法进行定量分析,结合气相色谱-质谱技术及计算机检索技术对分离化合物进行鉴定.荔枝白兰地中香气物质经气相色谱分离共得到65个峰,鉴定出61种物质,占总峰面积的95.81％,对荔枝白兰地香气贡献较大的是酯类60.77％、酸类12.23％、醇类7.62％、苯环衍生物6.13％、酮类化合物4.90％和萜烯类化合物4.53％,香气成分含量较高的前十种物质依次是乙酸乙酯19.02％、2,4-己二烯酸乙酯16.53％、山梨酸10.73％、琥珀酸二乙酯7.70％、辛酸乙酯4.73％、正戊醇4.60％、2,6-二叔丁基对苯甲酚2.25％、苯乙醇2.16％、玫瑰醚2.06％、己酸乙酯1.96％.构成荔枝白兰地香气特征的物质主要是酯类、醇类、酸类、少量的酚类及萜烯类化合物.
應用攪拌棒萃取法提取荔枝白蘭地中的的香氣物質,用峰麵積歸一法進行定量分析,結閤氣相色譜-質譜技術及計算機檢索技術對分離化閤物進行鑒定.荔枝白蘭地中香氣物質經氣相色譜分離共得到65箇峰,鑒定齣61種物質,佔總峰麵積的95.81％,對荔枝白蘭地香氣貢獻較大的是酯類60.77％、痠類12.23％、醇類7.62％、苯環衍生物6.13％、酮類化閤物4.90％和萜烯類化閤物4.53％,香氣成分含量較高的前十種物質依次是乙痠乙酯19.02％、2,4-己二烯痠乙酯16.53％、山梨痠10.73％、琥珀痠二乙酯7.70％、辛痠乙酯4.73％、正戊醇4.60％、2,6-二叔丁基對苯甲酚2.25％、苯乙醇2.16％、玫瑰醚2.06％、己痠乙酯1.96％.構成荔枝白蘭地香氣特徵的物質主要是酯類、醇類、痠類、少量的酚類及萜烯類化閤物.
응용교반봉췌취법제취려지백란지중적적향기물질,용봉면적귀일법진행정량분석,결합기상색보-질보기술급계산궤검색기술대분리화합물진행감정.려지백란지중향기물질경기상색보분리공득도65개봉,감정출61충물질,점총봉면적적95.81％,대려지백란지향기공헌교대적시지류60.77％、산류12.23％、순류7.62％、분배연생물6.13％、동류화합물4.90％화첩희류화합물4.53％,향기성분함량교고적전십충물질의차시을산을지19.02％、2,4-기이희산을지16.53％、산리산10.73％、호박산이을지7.70％、신산을지4.73％、정무순4.60％、2,6-이숙정기대분갑분2.25％、분을순2.16％、매괴미2.06％、기산을지1.96％.구성려지백란지향기특정적물질주요시지류、순류、산류、소량적분류급첩희류화합물.
