人工老窖窖泥结晶初步分析
인공로교교니결정초보분석
Preliminary analysis of the pit mud crystal in artificial old cellar
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2014年 3期 21-23 ,共3页

    张家庆%宋瑞滨%曹敬华%徐国俊%孙洪浩%涂向勇%方尚玲

    장가경%송서빈%조경화%서국준%손홍호%도향용%방상령

    窖泥结晶%理化指标%退化%养护 窖泥結晶%理化指標%退化%養護
    교니결정%이화지표%퇴화%양호
    crystal of pit mud%physicochemical indexes%degradation%maintenance
    利用红外光谱及电镜扫描技术对窖泥中的结晶检测分析,结果表明其主要成分为乳酸亚铁、乳酸镁和乳酸铜.结合不同退化程度的窖泥的理化指标,探究人工老窖窖泥退化原因,优化窖泥养护方案,为人工老窖的培养与养护提供理论基础.
    이용홍외광보급전경소묘기술대교니중적결정검측분석,결과표명기주요성분위유산아철、유산미화유산동.결합불동퇴화정도적교니적이화지표,탐구인공로교교니퇴화원인,우화교니양호방안,위인공로교적배양여양호제공이론기출.
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