中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
3期
120-128
,共9页
许青青%金文彬%苏宝根%杨亦文%任其龙
許青青%金文彬%囌寶根%楊亦文%任其龍
허청청%금문빈%소보근%양역문%임기룡
植物甾醇%植物甾醇酯%化学合成%分离纯化%研究进展
植物甾醇%植物甾醇酯%化學閤成%分離純化%研究進展
식물치순%식물치순지%화학합성%분리순화%연구진전
phytosterols%phytosterol esters%chemical synthesis%separation and purification%progress
植物甾醇具有降低血清胆固醇、独特的消炎、退热及抗肿瘤等功能,但其不溶于水,脂溶性也相当有限的缺点限制了其应用前景.酯化后的植物甾醇酯不仅大大改善了植物甾醇的脂溶性,而且抑制人体对胆固醇的吸收作用优于植物甾醇.植物甾醇酯的合成正成为世界各国竞相研究的热点.目前,已报道的制备方法主要有化学合成法、脂肪酶催化法和超临界生物酶法.后两者均采用酶做催化剂,由于酶的生产成本高,且酶法生产率低限制了其大规模工业化生产,因此化学合成法仍然是植物甾醇酯商业化生产的主要方法和研究重点.本文以此为重点,综述了近年来植物甾醇酯的化学合成及其分离纯化技术的研究概况和最新进展,并展望了未来的研究方向.
植物甾醇具有降低血清膽固醇、獨特的消炎、退熱及抗腫瘤等功能,但其不溶于水,脂溶性也相噹有限的缺點限製瞭其應用前景.酯化後的植物甾醇酯不僅大大改善瞭植物甾醇的脂溶性,而且抑製人體對膽固醇的吸收作用優于植物甾醇.植物甾醇酯的閤成正成為世界各國競相研究的熱點.目前,已報道的製備方法主要有化學閤成法、脂肪酶催化法和超臨界生物酶法.後兩者均採用酶做催化劑,由于酶的生產成本高,且酶法生產率低限製瞭其大規模工業化生產,因此化學閤成法仍然是植物甾醇酯商業化生產的主要方法和研究重點.本文以此為重點,綜述瞭近年來植物甾醇酯的化學閤成及其分離純化技術的研究概況和最新進展,併展望瞭未來的研究方嚮.
식물치순구유강저혈청담고순、독특적소염、퇴열급항종류등공능,단기불용우수,지용성야상당유한적결점한제료기응용전경.지화후적식물치순지불부대대개선료식물치순적지용성,이차억제인체대담고순적흡수작용우우식물치순.식물치순지적합성정성위세계각국경상연구적열점.목전,이보도적제비방법주요유화학합성법、지방매최화법화초림계생물매법.후량자균채용매주최화제,유우매적생산성본고,차매법생산솔저한제료기대규모공업화생산,인차화학합성법잉연시식물치순지상업화생산적주요방법화연구중점.본문이차위중점,종술료근년래식물치순지적화학합성급기분리순화기술적연구개황화최신진전,병전망료미래적연구방향.
