中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
3期
110-113,128
,共5页
周勇强%李昌%聂少平%谢明勇
週勇彊%李昌%聶少平%謝明勇
주용강%리창%섭소평%사명용
GC-MS%3-MCPD%脂肪酸酯%油脂
GC-MS%3-MCPD%脂肪痠酯%油脂
GC-MS%3-MCPD%지방산지%유지
GC-MS%3-MCPD fatty acid esters%oil
本研究在德国油脂科学协会(DGF)标准检测方法的基础上进行方法优化,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,建立了油脂中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)脂肪酸酯的分析方法.根据结果可知,该方法线性相关性良好,检出限为0.022 5 mg/kg,定量限为0.076 0 mg/kg,线性范围为0.05 ～ 5.0 mg/kg,回收率为95.36％～ 101.18％,相对标准偏差为1.36％～8.14％.试验中同时利用该方法对7种常见油脂中3-MCPD脂肪酸酯进行了检测.结果表明:该分析方法定性定量准确、灵敏度高、重现性好,能满足油脂中3-MCPD脂肪酸酯分析检测的要求.
本研究在德國油脂科學協會(DGF)標準檢測方法的基礎上進行方法優化,利用氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)技術,建立瞭油脂中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)脂肪痠酯的分析方法.根據結果可知,該方法線性相關性良好,檢齣限為0.022 5 mg/kg,定量限為0.076 0 mg/kg,線性範圍為0.05 ～ 5.0 mg/kg,迴收率為95.36％～ 101.18％,相對標準偏差為1.36％～8.14％.試驗中同時利用該方法對7種常見油脂中3-MCPD脂肪痠酯進行瞭檢測.結果錶明:該分析方法定性定量準確、靈敏度高、重現性好,能滿足油脂中3-MCPD脂肪痠酯分析檢測的要求.
본연구재덕국유지과학협회(DGF)표준검측방법적기출상진행방법우화,이용기상색보-질보련용(GC-MS)기술,건립료유지중3-록-1,2-병이순(3-MCPD)지방산지적분석방법.근거결과가지,해방법선성상관성량호,검출한위0.022 5 mg/kg,정량한위0.076 0 mg/kg,선성범위위0.05 ～ 5.0 mg/kg,회수솔위95.36％～ 101.18％,상대표준편차위1.36％～8.14％.시험중동시이용해방법대7충상견유지중3-MCPD지방산지진행료검측.결과표명:해분석방법정성정량준학、령민도고、중현성호,능만족유지중3-MCPD지방산지분석검측적요구.
