中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
3期
102-109
,共8页
植物油%胆固醇%纹理分析%图像识别
植物油%膽固醇%紋理分析%圖像識彆
식물유%담고순%문리분석%도상식별
vegetable oil%cholesterol%texture analysis%image recognition
针对目前部分不法商贩为了牟取利润在植物油中掺入动物油的现象,提出一种新的食用植物油掺假检测方法.采用频谱法、小波共生矩阵等技术提取图像纹理特征,运用SPSS中最小二乘法对混合油中胆固醇含量和图像纹理特征参数进行分析,研究表明两者之间有很强的相关性和最相关系数R2为0.975 9,从而建立两者之间的多元线性回归方程.其中小波共生矩阵被证明是分类识别样本图像的最有用技术.将运用本方法计算的混合油样本(随机选取市售的不同品牌植物油中掺入动物油)胆固醇含量值与运用标准化学方法测定值进行比较.结果表明两者之间的最大相对误差为5.75％.说明在误差允许范围内所提出的方法准确、可行.
針對目前部分不法商販為瞭牟取利潤在植物油中摻入動物油的現象,提齣一種新的食用植物油摻假檢測方法.採用頻譜法、小波共生矩陣等技術提取圖像紋理特徵,運用SPSS中最小二乘法對混閤油中膽固醇含量和圖像紋理特徵參數進行分析,研究錶明兩者之間有很彊的相關性和最相關繫數R2為0.975 9,從而建立兩者之間的多元線性迴歸方程.其中小波共生矩陣被證明是分類識彆樣本圖像的最有用技術.將運用本方法計算的混閤油樣本(隨機選取市售的不同品牌植物油中摻入動物油)膽固醇含量值與運用標準化學方法測定值進行比較.結果錶明兩者之間的最大相對誤差為5.75％.說明在誤差允許範圍內所提齣的方法準確、可行.
침대목전부분불법상판위료모취리윤재식물유중참입동물유적현상,제출일충신적식용식물유참가검측방법.채용빈보법、소파공생구진등기술제취도상문리특정,운용SPSS중최소이승법대혼합유중담고순함량화도상문리특정삼수진행분석,연구표명량자지간유흔강적상관성화최상관계수R2위0.975 9,종이건립량자지간적다원선성회귀방정.기중소파공생구진피증명시분류식별양본도상적최유용기술.장운용본방법계산적혼합유양본(수궤선취시수적불동품패식물유중참입동물유)담고순함량치여운용표준화학방법측정치진행비교.결과표명량자지간적최대상대오차위5.75％.설명재오차윤허범위내소제출적방법준학、가행.
