高活性玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
고활성옥미순용단백제취공예적연구
Extraction Technology of Zein with High Bioactivity
  • 万方数据
    中国粮油学报 중국량유학보
    JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
    2014年 3期 47-51 ,共5页

    王宇晓%陶海腾%徐同成%刘丽娜%邱斌%刘玮%刘振华%杜方岭%董海洲

    왕우효%도해등%서동성%류려나%구빈%류위%류진화%두방령%동해주

    响应面法%玉米醇溶蛋白%自由基清除率%抗氧化 響應麵法%玉米醇溶蛋白%自由基清除率%抗氧化
    향응면법%옥미순용단백%자유기청제솔%항양화
    response surface%zein%radical scavenging rate%antioxidant
    为了得到活性最高的玉米醇溶蛋白(zein),以DPPH·清除率为指标,采用响应面法优化提取工艺.通过对提取时间、乙醇体积分数、温度进行单因素试验,进行多重比较后,采用Box-Behnken响应面设计进行优化.影响因素主次顺序为:乙醇体积分数＞时间＞温度.优化后的提取条件:提取时间50 min、乙醇体积分数55％、温度38℃.在此提取条件下,验证其自由基的清除率达到58.58％,同时提取率达到72.67％,优化的条件兼顾了抗氧化活性和提取率.
    위료득도활성최고적옥미순용단백(zein),이DPPH·청제솔위지표,채용향응면법우화제취공예.통과대제취시간、을순체적분수、온도진행단인소시험,진행다중비교후,채용Box-Behnken향응면설계진행우화.영향인소주차순서위:을순체적분수＞시간＞온도.우화후적제취조건:제취시간50 min、을순체적분수55％、온도38℃.재차제취조건하,험증기자유기적청제솔체도58.58％,동시제취솔체도72.67％,우화적조건겸고료항양화활성화제취솔.
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