实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2014年
3期
334-335
,共2页
面制食品%铝%含铝添加剂
麵製食品%鋁%含鋁添加劑
면제식품%려%함려첨가제
目的 了解南宁市面制食品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染提供科学依据. 方法 对南宁市面制食品油条、馒头进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法进行检测. 结果 2009-2012年共检测油条、馒头245份,超标186份,超标率为75.9％,其中油条136份,超标124份,超标率为91.2％,馒头109份,超标62份,超标率为56.9％,油条与馒头中铝含量超标率差异有统计学意义(x2=38.9,P＜0.01). 结论 南宁市面制食品油条、馒头中铝含量超标严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成面制食品铝含量超标的主要原因.
目的 瞭解南寧市麵製食品中鋁含量情況,為政府決策、控製鋁汙染提供科學依據. 方法 對南寧市麵製食品油條、饅頭進行隨機抽樣,按GB/T5009.182-2003方法進行檢測. 結果 2009-2012年共檢測油條、饅頭245份,超標186份,超標率為75.9％,其中油條136份,超標124份,超標率為91.2％,饅頭109份,超標62份,超標率為56.9％,油條與饅頭中鋁含量超標率差異有統計學意義(x2=38.9,P＜0.01). 結論 南寧市麵製食品油條、饅頭中鋁含量超標嚴重,加工過程中使用含鋁添加劑是造成麵製食品鋁含量超標的主要原因.
목적 료해남저시면제식품중려함량정황,위정부결책、공제려오염제공과학의거. 방법 대남저시면제식품유조、만두진행수궤추양,안GB/T5009.182-2003방법진행검측. 결과 2009-2012년공검측유조、만두245빈,초표186빈,초표솔위75.9％,기중유조136빈,초표124빈,초표솔위91.2％,만두109빈,초표62빈,초표솔위56.9％,유조여만두중려함량초표솔차이유통계학의의(x2=38.9,P＜0.01). 결론 남저시면제식품유조、만두중려함량초표엄중,가공과정중사용함려첨가제시조성면제식품려함량초표적주요원인.
