安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
18期
5951-5953
,共3页
李婷婷%王振宇%尹红丽%刘冉%张乃珣%安静
李婷婷%王振宇%尹紅麗%劉冉%張迺珣%安靜
리정정%왕진우%윤홍려%류염%장내순%안정
黑木耳%多糖%抗氧化%自由基
黑木耳%多糖%抗氧化%自由基
흑목이%다당%항양화%자유기
Auricularia auricala%Polysaccharide%Antioxidant activity%Free radical
[目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究.[方法]以黑木耳为原料,提取出3种不同溶性的黑木耳多糖,通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力,以及对脂质过氧化的抑制能力,来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性.[结果]研究表明,3种溶剂提取的黑木耳多糖对自由基都有较好的清除作用.不同溶剂提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力,且水提黑木耳多糖的抗氧化能力优于其他2种.[结论]研究可为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据.
[目的]對不同溶劑提取的黑木耳多糖的抗氧化作用進行研究.[方法]以黑木耳為原料,提取齣3種不同溶性的黑木耳多糖,通過黑木耳多糖對ABTS自由基、羥自由基的清除能力,以及對脂質過氧化的抑製能力,來評價3種不同溶劑提取的黑木耳多糖的抗氧化活性.[結果]研究錶明,3種溶劑提取的黑木耳多糖對自由基都有較好的清除作用.不同溶劑提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力,且水提黑木耳多糖的抗氧化能力優于其他2種.[結論]研究可為人們尋求高效的抗氧化的功能性食品和藥品提供一定的理論依據.
[목적]대불동용제제취적흑목이다당적항양화작용진행연구.[방법]이흑목이위원료,제취출3충불동용성적흑목이다당,통과흑목이다당대ABTS자유기、간자유기적청제능력,이급대지질과양화적억제능력,래평개3충불동용제제취적흑목이다당적항양화활성.[결과]연구표명,3충용제제취적흑목이다당대자유기도유교호적청제작용.불동용제제취적흑목이다당구유불동정도적항양화능력,차수제흑목이다당적항양화능력우우기타2충.[결론]연구가위인문심구고효적항양화적공능성식품화약품제공일정적이론의거.
