CAJ | 학술논문

[目的]分析紫苏叶的营养成分.[方法]采用凯氏定氮法、索氏抽提法等方法,测定紫苏叶的营养成分.[结果]紫苏叶常量营养成分含量较高,其蛋白含量高达24.89％;紫苏叶含多种人体所需微量元素及16种人体所需氨基酸(其中7种人体必须氨基酸),微量元素中钙和磷含量较高,紫苏叶钙含量为2 354 mg/kg,磷含量为1 341 mg/kg;紫苏叶氨基酸总量和必须氨基酸总量为25.14％和11.09％.[结论]紫苏叶含有丰富营养成分,该研究为合理开发利用紫苏叶提供重要依据.
[목적]분석자소협적영양성분.[방법]채용개씨정담법、색씨추제법등방법,측정자소협적영양성분.[결과]자소협상량영양성분함량교고,기단백함량고체24.89％;자소협함다충인체소수미량원소급16충인체소수안기산(기중7충인체필수안기산),미량원소중개화린함량교고,자소협개함량위2 354 mg/kg,린함량위1 341 mg/kg;자소협안기산총량화필수안기산총량위25.14％화11.09％.[결론]자소협함유봉부영양성분,해연구위합리개발이용자소협제공중요의거.