江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
3期
238-240
,共3页
王宏亮%李昂%那杰
王宏亮%李昂%那傑
왕굉량%리앙%나걸
食源性致病菌%抗菌肽%果蔬保鲜
食源性緻病菌%抗菌肽%果蔬保鮮
식원성치병균%항균태%과소보선
食源性致病菌是导致果蔬腐败变质的主要因素，利用抗菌肽高效杀菌、安全、无毒副作用等特点来保鲜果蔬具有潜在的应用价值。本文综述了动物源、微生物源和植物源的抗菌肽在果蔬保鲜及抗菌包装中的研究进展。
食源性緻病菌是導緻果蔬腐敗變質的主要因素，利用抗菌肽高效殺菌、安全、無毒副作用等特點來保鮮果蔬具有潛在的應用價值。本文綜述瞭動物源、微生物源和植物源的抗菌肽在果蔬保鮮及抗菌包裝中的研究進展。
식원성치병균시도치과소부패변질적주요인소，이용항균태고효살균、안전、무독부작용등특점래보선과소구유잠재적응용개치。본문종술료동물원、미생물원화식물원적항균태재과소보선급항균포장중적연구진전。
