CAJ | 학술논문

研究了新鲜板栗辐照杀虫防霉工艺及剂量，确定了各项技术指标，并就吸收剂量的确定依据进行了阐述。工艺规定：辐照加工前板栗应外壳完整，无破损、无霉烂、无病虫果、无杂质、无异味，水分含量应≤50％，包壳菌落总数应≤1×107 CFU/g，包壳大肠菌群应≤1×103 MPN/100 g，包壳霉菌应≤1×102 CFU/g；辐照后的板栗应具有板栗原有的色泽、气味、组织形态，无虫蛀或活虫和虫卵、无霉变、无异味，菌落总数≤1×105 CFU/g，大肠菌群≤30 MPN/100 g，霉菌≤50 CFU/g。板栗辐照杀虫的最低有效剂量为0．3 kGy，最高耐受剂量为0．8 kGy；板栗辐照防霉最低有效剂量为1．0 kGy，最高耐受剂量为4．0 kGy。
연구료신선판률복조살충방매공예급제량，학정료각항기술지표，병취흡수제량적학정의거진행료천술。공예규정：복조가공전판률응외각완정，무파손、무매란、무병충과、무잡질、무이미，수분함량응≤50％，포각균락총수응≤1×107 CFU/g，포각대장균군응≤1×103 MPN/100 g，포각매균응≤1×102 CFU/g；복조후적판률응구유판률원유적색택、기미、조직형태，무충주혹활충화충란、무매변、무이미，균락총수≤1×105 CFU/g，대장균군≤30 MPN/100 g，매균≤50 CFU/g。판률복조살충적최저유효제량위0．3 kGy，최고내수제량위0．8 kGy；판률복조방매최저유효제량위1．0 kGy，최고내수제량위4．0 kGy。