CAJ | 학술논문

为保持四叶菜的品质，延长其货架期，研究了气调包装对四叶菜的保鲜效果。采用5种不同配比的O2、CO2、N2混合气体对四叶菜进行包装，置于2℃低温下贮藏，定期间隔3 d检测四叶菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。结果表明，在低温下，当混合气体体积分数配比为5％O2＋8％CO2＋87％N2时，四叶菜的保鲜效果较好，在该条件下四叶菜的货架寿命可达15 d。
위보지사협채적품질，연장기화가기，연구료기조포장대사협채적보선효과。채용5충불동배비적O2、CO2、N2혼합기체대사협채진행포장，치우2℃저온하저장，정기간격3 d검측사협채적실중솔、유생소C함량、협록소함량급감관지표적변화정황。결과표명，재저온하，당혼합기체체적분수배비위5％O2＋8％CO2＋87％N2시，사협채적보선효과교호，재해조건하사협채적화가수명가체15 d。