CAJ | 학술논문

对重庆主产烟区12个县49个乡镇的C3F烤烟样品,采用相关分析、逐步回归、通径分析方法,研究了重庆烤烟化学成分与感官质量的关系,结果表明:重庆烤烟的烟碱、总氮、钾、淀粉、氮碱比适宜,氯含量偏低,钾氯比值偏高,香型风格为中间香型,其评吸质量较好;总糖与烟叶感官质量得分的相关性最大;两糖与烟叶感官质量得分的灰色关联度最大;氯、两糖比对烟叶香气品质、吃味品质、感官质量总得分的直接作用最大,氯含量和两糖比是制约重庆烟叶吸食品质的关键因子,提高烟叶氯含量,降低两糖比可以提高烟叶的吸食品质.
대중경주산연구12개현49개향진적C3F고연양품,채용상관분석、축보회귀、통경분석방법,연구료중경고연화학성분여감관질량적관계,결과표명:중경고연적연감、총담、갑、정분、담감비괄의,록함량편저,갑록비치편고,향형풍격위중간향형,기평흡질량교호;총당여연협감관질량득분적상관성최대;량당여연협감관질량득분적회색관련도최대;록、량당비대연협향기품질、흘미품질、감관질량총득분적직접작용최대,록함량화량당비시제약중경연협흡식품질적관건인자,제고연협록함량,강저량당비가이제고연협적흡식품질.