西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
4期
1429-1432
,共4页
李文云%陈守一%柏自琴%李向林%彭志军%李金强
李文雲%陳守一%柏自琴%李嚮林%彭誌軍%李金彊
리문운%진수일%백자금%리향림%팽지군%리금강
牛肉红朱橘%果实%糖酸含量%生长发育
牛肉紅硃橘%果實%糖痠含量%生長髮育
우육홍주귤%과실%당산함량%생장발육
Niurouhong mandarin%Fruits%Saccharic acid content%Growth and development
为了解牛肉红朱橘果实生长发育过程中的Vc、糖、酸含量变化规律,采用高效液相色谱法,对其发育过程中的果实进行了可溶性糖、有机酸和Vc含量的测定,并分析了其动态变化规律.结果表明,牛肉红朱橘果实中可溶性糖含量随果实的成熟持续升高,果实发育前期至中期糖积累较缓慢,至果实临近成熟时糖含量迅速增加,可溶性糖中蔗糖含量显著高于果糖和葡萄糖,为蔗糖积累型,果糖和葡萄糖在各个时期含量差异不显著,蔗糖、果糖、葡萄糖含量最高时为67.99、1.42和1.19 mg/g;果实中有机酸主要是柠檬酸,为柠檬酸积累型,柠檬酸在果实发育中期含量上升到最大值,随后逐渐下降,至果实成熟时降至最低,柠檬酸含量显著高于奎宁酸、苹果酸、琥珀酸和酒石酸;Vc含量在果实发育初期迅速上升,至中期达到最大,随后缓慢下降,到果实成熟时降至最低.
為瞭解牛肉紅硃橘果實生長髮育過程中的Vc、糖、痠含量變化規律,採用高效液相色譜法,對其髮育過程中的果實進行瞭可溶性糖、有機痠和Vc含量的測定,併分析瞭其動態變化規律.結果錶明,牛肉紅硃橘果實中可溶性糖含量隨果實的成熟持續升高,果實髮育前期至中期糖積纍較緩慢,至果實臨近成熟時糖含量迅速增加,可溶性糖中蔗糖含量顯著高于果糖和葡萄糖,為蔗糖積纍型,果糖和葡萄糖在各箇時期含量差異不顯著,蔗糖、果糖、葡萄糖含量最高時為67.99、1.42和1.19 mg/g;果實中有機痠主要是檸檬痠,為檸檬痠積纍型,檸檬痠在果實髮育中期含量上升到最大值,隨後逐漸下降,至果實成熟時降至最低,檸檬痠含量顯著高于奎寧痠、蘋果痠、琥珀痠和酒石痠;Vc含量在果實髮育初期迅速上升,至中期達到最大,隨後緩慢下降,到果實成熟時降至最低.
위료해우육홍주귤과실생장발육과정중적Vc、당、산함량변화규률,채용고효액상색보법,대기발육과정중적과실진행료가용성당、유궤산화Vc함량적측정,병분석료기동태변화규률.결과표명,우육홍주귤과실중가용성당함량수과실적성숙지속승고,과실발육전기지중기당적루교완만,지과실림근성숙시당함량신속증가,가용성당중자당함량현저고우과당화포도당,위자당적루형,과당화포도당재각개시기함량차이불현저,자당、과당、포도당함량최고시위67.99、1.42화1.19 mg/g;과실중유궤산주요시저몽산,위저몽산적루형,저몽산재과실발육중기함량상승도최대치,수후축점하강,지과실성숙시강지최저,저몽산함량현저고우규저산、평과산、호박산화주석산;Vc함량재과실발육초기신속상승,지중기체도최대,수후완만하강,도과실성숙시강지최저.
