食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
18期
47-51
,共5页
赵丽丽%蔡露茜%叶竞雄%冯洁%赵玉玲
趙麗麗%蔡露茜%葉競雄%馮潔%趙玉玲
조려려%채로천%협경웅%풍길%조옥령
金佛手总黄酮%表面活性剂SDS%微波提取%抗氧化活性
金彿手總黃酮%錶麵活性劑SDS%微波提取%抗氧化活性
금불수총황동%표면활성제SDS%미파제취%항양화활성
total flavonoids from fingered citron%SDS%microwave extraction%antioxidant activity
通过单因素试验和正交试验设计,分别研究了表面活性剂十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)质量分数、料液比、微波功率和微波时间对金佛手总黄酮提取量的影响.确定微波提取最佳工艺条件为表面活性剂SDS质量分数0.6％、料液比1∶20 (g/mL)、微波功率50 W、微波时间30 s,在此工艺条件下金佛手总黄酮提取量为18.706 0 mg/g.金佛手总黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别为79.15％和65.25％,其抗氧化活性略低于槲皮素.结果表明,金佛手总黄酮具有显著抗氧化活性,可作为抗氧化剂应用到食品和医药领域.
通過單因素試驗和正交試驗設計,分彆研究瞭錶麵活性劑十二烷基磺痠鈉(sodium dodecyl sulfonate,SDS)質量分數、料液比、微波功率和微波時間對金彿手總黃酮提取量的影響.確定微波提取最佳工藝條件為錶麵活性劑SDS質量分數0.6％、料液比1∶20 (g/mL)、微波功率50 W、微波時間30 s,在此工藝條件下金彿手總黃酮提取量為18.706 0 mg/g.金彿手總黃酮對DPPH自由基和ABTS自由基清除率分彆為79.15％和65.25％,其抗氧化活性略低于槲皮素.結果錶明,金彿手總黃酮具有顯著抗氧化活性,可作為抗氧化劑應用到食品和醫藥領域.
통과단인소시험화정교시험설계,분별연구료표면활성제십이완기광산납(sodium dodecyl sulfonate,SDS)질량분수、료액비、미파공솔화미파시간대금불수총황동제취량적영향.학정미파제취최가공예조건위표면활성제SDS질량분수0.6％、료액비1∶20 (g/mL)、미파공솔50 W、미파시간30 s,재차공예조건하금불수총황동제취량위18.706 0 mg/g.금불수총황동대DPPH자유기화ABTS자유기청제솔분별위79.15％화65.25％,기항양화활성략저우곡피소.결과표명,금불수총황동구유현저항양화활성,가작위항양화제응용도식품화의약영역.
