CAJ | 학술논문

[目的]掌握我国延边地区常见梨的采后生理特征.[方法]以延边地区常见梨品种为供试材料,在室温贮藏条件下,测定了果实的品质、呼吸速率及乙烯发生量的变化情况.[结果]试验表明,延边常见梨果实软化速率因品种而异,贮藏性强的苹果梨贮藏中硬度下降缓慢;而贮藏性较差的杂梨果实贮藏中硬度下降迅速.在贮藏中梨果实可溶性固形物含量和有机酸含量在软化初期有小幅的增加,然后减少,其下降点与梨果实贮藏性有关.贮藏性较强的梨品种在贮藏中后期维生素C含量有小幅的增加,然后下降.总糖和还原糖含量变化总体上呈现出先上升后减少的趋势.延边常见梨果实中,谢花甜在贮藏14 d有一个非常明显的呼吸峰,其他果实呼吸峰不明显,且贮藏性差的品种在贮藏中呼吸速率均较高;南果梨和谢花甜在贮藏14 d出现明显的乙烯发生高峰,发生量分别高达92.07和77.43 μl/(kg·h),苹果梨在贮藏21 d形成乙烯发生高峰,而延边小香水梨和朝鲜洋梨贮藏过程中的乙烯发生量甚微,说明梨果实贮藏性与呼吸强度和乙烯敏感性有关.[结论]研究可为延边地区梨的采收、贮藏和加工提供理论依据.
[목적]장악아국연변지구상견리적채후생리특정.[방법]이연변지구상견리품충위공시재료,재실온저장조건하,측정료과실적품질、호흡속솔급을희발생량적변화정황.[결과]시험표명,연변상견리과실연화속솔인품충이이,저장성강적평과리저장중경도하강완만;이저장성교차적잡리과실저장중경도하강신속.재저장중리과실가용성고형물함량화유궤산함량재연화초기유소폭적증가,연후감소,기하강점여리과실저장성유관.저장성교강적리품충재저장중후기유생소C함량유소폭적증가,연후하강.총당화환원당함량변화총체상정현출선상승후감소적추세.연변상견리과실중,사화첨재저장14 d유일개비상명현적호흡봉,기타과실호흡봉불명현,차저장성차적품충재저장중호흡속솔균교고;남과리화사화첨재저장14 d출현명현적을희발생고봉,발생량분별고체92.07화77.43 μl/(kg·h),평과리재저장21 d형성을희발생고봉,이연변소향수리화조선양리저장과정중적을희발생량심미,설명리과실저장성여호흡강도화을희민감성유관.[결론]연구가위연변지구리적채수、저장화가공제공이론의거.