食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
18期
172-177
,共6页
刘继%颜静%何靖柳%董红敏%郭菲%熊亚波%黄影%秦文
劉繼%顏靜%何靖柳%董紅敏%郭菲%熊亞波%黃影%秦文
류계%안정%하정류%동홍민%곽비%웅아파%황영%진문
镰刀菌%被孢霉%18S rDNA%肉桂精油%抑菌效果
鐮刀菌%被孢黴%18S rDNA%肉桂精油%抑菌效果
렴도균%피포매%18S rDNA%육계정유%억균효과
Fusarium%Mortierella%18S rDNA%cinnamon oil%antibacterial effect
分离、纯化及鉴定生姜贮藏期病原菌,筛选出对抑制病原菌效果较好的精油并验证该精油抑菌效果.通过分离、纯化及致病性实验得到了病原菌菌株ljr4及ljw2.以病原菌18SrDNA序列进行进化树分析,结果表明该两种病原菌分别属于镰刀菌属及被孢霉属.根据病原菌种属选择了6种精油进行抑菌性实验,结果发现肉桂精油及百里香精油在用量为2 000 μL/L时对病原菌生长抑制率均为100％.在药敏实验中发现肉桂精油比百里香精油抑菌活性更强.肉桂精油对ljr4、ljw2这2种病原菌最低抑菌用量分别为64、32 μL/L,最低杀菌用量分别为125、500 μL/L.与未熏蒸生姜相比,在贮藏30d后肉桂精油熏蒸处理分别使接种jr4及ljw2的生姜感病率下降了59.33％和47.33％.肉桂精油作为生姜贮藏前的熏蒸剂有较好的应用前景.
分離、純化及鑒定生薑貯藏期病原菌,篩選齣對抑製病原菌效果較好的精油併驗證該精油抑菌效果.通過分離、純化及緻病性實驗得到瞭病原菌菌株ljr4及ljw2.以病原菌18SrDNA序列進行進化樹分析,結果錶明該兩種病原菌分彆屬于鐮刀菌屬及被孢黴屬.根據病原菌種屬選擇瞭6種精油進行抑菌性實驗,結果髮現肉桂精油及百裏香精油在用量為2 000 μL/L時對病原菌生長抑製率均為100％.在藥敏實驗中髮現肉桂精油比百裏香精油抑菌活性更彊.肉桂精油對ljr4、ljw2這2種病原菌最低抑菌用量分彆為64、32 μL/L,最低殺菌用量分彆為125、500 μL/L.與未熏蒸生薑相比,在貯藏30d後肉桂精油熏蒸處理分彆使接種jr4及ljw2的生薑感病率下降瞭59.33％和47.33％.肉桂精油作為生薑貯藏前的熏蒸劑有較好的應用前景.
분리、순화급감정생강저장기병원균,사선출대억제병원균효과교호적정유병험증해정유억균효과.통과분리、순화급치병성실험득도료병원균균주ljr4급ljw2.이병원균18SrDNA서렬진행진화수분석,결과표명해량충병원균분별속우렴도균속급피포매속.근거병원균충속선택료6충정유진행억균성실험,결과발현육계정유급백리향정유재용량위2 000 μL/L시대병원균생장억제솔균위100％.재약민실험중발현육계정유비백리향정유억균활성경강.육계정유대ljr4、ljw2저2충병원균최저억균용량분별위64、32 μL/L,최저살균용량분별위125、500 μL/L.여미훈증생강상비,재저장30d후육계정유훈증처리분별사접충jr4급ljw2적생강감병솔하강료59.33％화47.33％.육계정유작위생강저장전적훈증제유교호적응용전경.
