食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
18期
110-114
,共5页
栾丽英%张振文%惠竹梅%房玉林%霍珊珊
欒麗英%張振文%惠竹梅%房玉林%霍珊珊
란려영%장진문%혜죽매%방옥림%곽산산
脱落酸%烟73%赤霞珠%花色苷%葡萄
脫落痠%煙73%赤霞珠%花色苷%葡萄
탈락산%연73%적하주%화색감%포도
abscisic acid%Yan 73%Cabernet Sauvignon%anthocyanins%grape
目的:比较赤霞珠和烟73葡萄果皮花色苷组分的差异,以及脱落酸(abscisic acid,ABA)处理提高果实着色前提下,对两个品种果皮花色苷组分的影响.方法:以烟73和赤霞珠为试材,在着色前期用200 mg/L ABA处理果穗,对照用清水代替激素.成熟采收后,提取果皮中花色苷,利用高效液相色谱-质谱联用方法,对花色苷组分进行定性和定量检测,然后进行比较分析.结果:对照中共检测到16种花色苷,其中烟73果皮花色苷组分检测到15种,含量为8 400.9 mg/kg,赤霞珠检测到12种,含量为1 131.9 mg/kg.ABA处理显著提高了两品种果皮花色苷总量:烟73提高至10 380.2 mg/kg,赤霞珠提高至1 470.2 mg/kg.花色苷各大类总量也在不同程度得到提高.结论:烟73和赤霞珠两个不同葡萄品种间花色苷种类和含量存在显著差异.ABA处理显著提高了两品种果皮花色苷总量,并且不同种类花色苷含量均在不同程度得到提高,从而促进果实着色.
目的:比較赤霞珠和煙73葡萄果皮花色苷組分的差異,以及脫落痠(abscisic acid,ABA)處理提高果實著色前提下,對兩箇品種果皮花色苷組分的影響.方法:以煙73和赤霞珠為試材,在著色前期用200 mg/L ABA處理果穗,對照用清水代替激素.成熟採收後,提取果皮中花色苷,利用高效液相色譜-質譜聯用方法,對花色苷組分進行定性和定量檢測,然後進行比較分析.結果:對照中共檢測到16種花色苷,其中煙73果皮花色苷組分檢測到15種,含量為8 400.9 mg/kg,赤霞珠檢測到12種,含量為1 131.9 mg/kg.ABA處理顯著提高瞭兩品種果皮花色苷總量:煙73提高至10 380.2 mg/kg,赤霞珠提高至1 470.2 mg/kg.花色苷各大類總量也在不同程度得到提高.結論:煙73和赤霞珠兩箇不同葡萄品種間花色苷種類和含量存在顯著差異.ABA處理顯著提高瞭兩品種果皮花色苷總量,併且不同種類花色苷含量均在不同程度得到提高,從而促進果實著色.
목적:비교적하주화연73포도과피화색감조분적차이,이급탈락산(abscisic acid,ABA)처리제고과실착색전제하,대량개품충과피화색감조분적영향.방법:이연73화적하주위시재,재착색전기용200 mg/L ABA처리과수,대조용청수대체격소.성숙채수후,제취과피중화색감,이용고효액상색보-질보련용방법,대화색감조분진행정성화정량검측,연후진행비교분석.결과:대조중공검측도16충화색감,기중연73과피화색감조분검측도15충,함량위8 400.9 mg/kg,적하주검측도12충,함량위1 131.9 mg/kg.ABA처리현저제고료량품충과피화색감총량:연73제고지10 380.2 mg/kg,적하주제고지1 470.2 mg/kg.화색감각대류총량야재불동정도득도제고.결론:연73화적하주량개불동포도품충간화색감충류화함량존재현저차이.ABA처리현저제고료량품충과피화색감총량,병차불동충류화색감함량균재불동정도득도제고,종이촉진과실착색.
