食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
18期
57-62
,共6页
陈仕学%郁建平%杨俊%代鸣
陳仕學%鬱建平%楊俊%代鳴
진사학%욱건평%양준%대명
野生阳荷%水溶性膳食纤维%微波辅助提取%响应面分析法
野生暘荷%水溶性膳食纖維%微波輔助提取%響應麵分析法
야생양하%수용성선식섬유%미파보조제취%향응면분석법
wild Zingiber striolatum Diels%water-soluble dietary fiber%microwave-assisted extraction%response surface methodology
研究野生阳荷水溶性膳食纤维的最佳提取工艺,以提取时间、料液比、微波功率和浸提液pH值为影响因素,进行四因素三水平的响应面试验设计,对其提取工艺条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺条件为提取时间151.4 s、料液比1∶33(/mL)、微波功率264 W、浸提液pH 3.65,此条件下水溶性膳食纤维的提取率为5.52％,与理论值5.75％相差较小.由此可知,响应面法优化微波辅助提取阳荷水溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点.
研究野生暘荷水溶性膳食纖維的最佳提取工藝,以提取時間、料液比、微波功率和浸提液pH值為影響因素,進行四因素三水平的響應麵試驗設計,對其提取工藝條件進行優化,結果錶明:最佳提取工藝條件為提取時間151.4 s、料液比1∶33(/mL)、微波功率264 W、浸提液pH 3.65,此條件下水溶性膳食纖維的提取率為5.52％,與理論值5.75％相差較小.由此可知,響應麵法優化微波輔助提取暘荷水溶性膳食纖維具有時間短、能耗低、提取率高等特點.
연구야생양하수용성선식섬유적최가제취공예,이제취시간、료액비、미파공솔화침제액pH치위영향인소,진행사인소삼수평적향응면시험설계,대기제취공예조건진행우화,결과표명:최가제취공예조건위제취시간151.4 s、료액비1∶33(/mL)、미파공솔264 W、침제액pH 3.65,차조건하수용성선식섬유적제취솔위5.52％,여이론치5.75％상차교소.유차가지,향응면법우화미파보조제취양하수용성선식섬유구유시간단、능모저、제취솔고등특점.
