湖北工程学院学报
湖北工程學院學報
호북공정학원학보
JOURNAL OF XIAOGAN UNIVERSITY
2014年
3期
60-63
,共4页
胡波%李国元%谢志兵%姚国新
鬍波%李國元%謝誌兵%姚國新
호파%리국원%사지병%요국신
冬枣%1-甲基环丙烯(1-MCP)%主成分分析%贮藏品质
鼕棘%1-甲基環丙烯(1-MCP)%主成分分析%貯藏品質
동조%1-갑기배병희(1-MCP)%주성분분석%저장품질
以鄂北冬枣为试材,使用不同浓度的1-MCP(500 nL/L、1000 nL/L、1500 nL/L),喷清水为对照对冬枣进行处理,测定在常温贮藏期间果实品质指标(失水率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量)的变化.应用主成分分析法确定代表果实品质指标95%以上综合信息的两个主成分,构建了冬枣果实贮藏品质的综合评价指标模型.结果表明,在常温条件下,鄂北冬枣果实贮藏12天后,对照冬枣果实的综合品质急剧下降,而1-MCP处理可使冬枣果实贮藏期延长2天左右,以500 nL/L和1000 nL/L的1-MCP处理保鲜效果较好,与实际情况相吻合.1-MCP处理可作为一种维持冬枣采后果实品质的理想措施.
以鄂北鼕棘為試材,使用不同濃度的1-MCP(500 nL/L、1000 nL/L、1500 nL/L),噴清水為對照對鼕棘進行處理,測定在常溫貯藏期間果實品質指標(失水率、果肉硬度、維生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定痠含量)的變化.應用主成分分析法確定代錶果實品質指標95%以上綜閤信息的兩箇主成分,構建瞭鼕棘果實貯藏品質的綜閤評價指標模型.結果錶明,在常溫條件下,鄂北鼕棘果實貯藏12天後,對照鼕棘果實的綜閤品質急劇下降,而1-MCP處理可使鼕棘果實貯藏期延長2天左右,以500 nL/L和1000 nL/L的1-MCP處理保鮮效果較好,與實際情況相吻閤.1-MCP處理可作為一種維持鼕棘採後果實品質的理想措施.
이악북동조위시재,사용불동농도적1-MCP(500 nL/L、1000 nL/L、1500 nL/L),분청수위대조대동조진행처리,측정재상온저장기간과실품질지표(실수솔、과육경도、유생소C함량、가용성고형물함량화가적정산함량)적변화.응용주성분분석법학정대표과실품질지표95%이상종합신식적량개주성분,구건료동조과실저장품질적종합평개지표모형.결과표명,재상온조건하,악북동조과실저장12천후,대조동조과실적종합품질급극하강,이1-MCP처리가사동조과실저장기연장2천좌우,이500 nL/L화1000 nL/L적1-MCP처리보선효과교호,여실제정황상문합.1-MCP처리가작위일충유지동조채후과실품질적이상조시.