北京农学院学报
北京農學院學報
북경농학원학보
JOURNAL OF BEIJING AGRICULTURAL COLLEGE
2014年
3期
42-46
,共5页
杜景东%高凡%王敬贤%罗玉婷%李丹%高旭%贾月慧
杜景東%高凡%王敬賢%囉玉婷%李丹%高旭%賈月慧
두경동%고범%왕경현%라옥정%리단%고욱%가월혜
蔬菜%重金属%健康风险评价%THQ
蔬菜%重金屬%健康風險評價%THQ
소채%중금속%건강풍험평개%THQ
vegetable%heavy metal%health risk assessment%target hazard quotient (THQ)
采用原子吸收光谱法测定北京市10个郊区县25种蔬菜154个样品中Cr,Cd,Cu和Zn重金属含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;运用目标危害系数方法(the target hazard quotient,THQ)评价当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,比较成人和儿童居民THQ值大小.结果显示,蔬菜中Cr,Cd,Cu和Zn的平均含量分别是0.210,0.0123,1.034,3.343 mg/kg,均未超过中国食品中污染物限量标准,但根茎类蔬菜Cr含量均值超过限量标准,在根菜类中其超标率为41.2％;部分生菜样品的Cr含量有超标,在叶菜类蔬菜中的超标率为2.22％;蔬菜重金属综合污染指数的评价结果属于优良,在安全级别之列,其中Cr为轻污染,Cd,Cu和Zn为优良.成人摄食蔬菜导致的Cr,Cd,Cu和Zn的THQ值分别为1.134,0.199,0.419和0.181,儿童为1.490,0.262,0.550和0.237,两者均存在因摄食蔬菜导致的Cr潜在健康风险.成人和儿童重金属复合风险系数分别为1.932和2.539,复合风险主要由Cr引起.各单一重金属的复合风险对成人和对儿童贡献率基本上一致,儿童因为摄取蔬菜而引起的重金属健康风险相对大于成人.
採用原子吸收光譜法測定北京市10箇郊區縣25種蔬菜154箇樣品中Cr,Cd,Cu和Zn重金屬含量,併與中國食品中汙染物限量標準進行比較;運用目標危害繫數方法(the target hazard quotient,THQ)評價噹地居民攝食蔬菜導緻的健康風險,比較成人和兒童居民THQ值大小.結果顯示,蔬菜中Cr,Cd,Cu和Zn的平均含量分彆是0.210,0.0123,1.034,3.343 mg/kg,均未超過中國食品中汙染物限量標準,但根莖類蔬菜Cr含量均值超過限量標準,在根菜類中其超標率為41.2％;部分生菜樣品的Cr含量有超標,在葉菜類蔬菜中的超標率為2.22％;蔬菜重金屬綜閤汙染指數的評價結果屬于優良,在安全級彆之列,其中Cr為輕汙染,Cd,Cu和Zn為優良.成人攝食蔬菜導緻的Cr,Cd,Cu和Zn的THQ值分彆為1.134,0.199,0.419和0.181,兒童為1.490,0.262,0.550和0.237,兩者均存在因攝食蔬菜導緻的Cr潛在健康風險.成人和兒童重金屬複閤風險繫數分彆為1.932和2.539,複閤風險主要由Cr引起.各單一重金屬的複閤風險對成人和對兒童貢獻率基本上一緻,兒童因為攝取蔬菜而引起的重金屬健康風險相對大于成人.
채용원자흡수광보법측정북경시10개교구현25충소채154개양품중Cr,Cd,Cu화Zn중금속함량,병여중국식품중오염물한량표준진행비교;운용목표위해계수방법(the target hazard quotient,THQ)평개당지거민섭식소채도치적건강풍험,비교성인화인동거민THQ치대소.결과현시,소채중Cr,Cd,Cu화Zn적평균함량분별시0.210,0.0123,1.034,3.343 mg/kg,균미초과중국식품중오염물한량표준,단근경류소채Cr함량균치초과한량표준,재근채류중기초표솔위41.2％;부분생채양품적Cr함량유초표,재협채류소채중적초표솔위2.22％;소채중금속종합오염지수적평개결과속우우량,재안전급별지렬,기중Cr위경오염,Cd,Cu화Zn위우량.성인섭식소채도치적Cr,Cd,Cu화Zn적THQ치분별위1.134,0.199,0.419화0.181,인동위1.490,0.262,0.550화0.237,량자균존재인섭식소채도치적Cr잠재건강풍험.성인화인동중금속복합풍험계수분별위1.932화2.539,복합풍험주요유Cr인기.각단일중금속적복합풍험대성인화대인동공헌솔기본상일치,인동인위섭취소채이인기적중금속건강풍험상대대우성인.
