酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
6期
27-29
,共3页
黄治国%邓杰%卫春会%赵斌%刘燕梅
黃治國%鄧傑%衛春會%趙斌%劉燕梅
황치국%산걸%위춘회%조빈%류연매
酱香型白酒酒醅%细菌%Biolog微生物自动鉴定系统%白酒
醬香型白酒酒醅%細菌%Biolog微生物自動鑒定繫統%白酒
장향형백주주배%세균%Biolog미생물자동감정계통%백주
fermented grains of Jiang-xiang liquor%bacteria%Biolog Microbial Identification System%Baijiu(liquor)
利用传统的分离纯化手段,从酱香型白酒酒醅中分离纯化得到6株细菌.通过菌落形态观察、革兰氏染色、芽孢染色、荚膜染色和生理生化检测,结合《伯杰细菌鉴定手册》和Biolog微生物鉴定系统对其进行鉴定.结果表明,HY-01、HY-02、HY-03、HY-04号均为芽孢杆菌属(Bacillus);HY-05为无色杆菌属(Achromobactersp);HY-06为伴放线菌嗜血菌(Haemophilus actinomycetemcomitans).
利用傳統的分離純化手段,從醬香型白酒酒醅中分離純化得到6株細菌.通過菌落形態觀察、革蘭氏染色、芽孢染色、莢膜染色和生理生化檢測,結閤《伯傑細菌鑒定手冊》和Biolog微生物鑒定繫統對其進行鑒定.結果錶明,HY-01、HY-02、HY-03、HY-04號均為芽孢桿菌屬(Bacillus);HY-05為無色桿菌屬(Achromobactersp);HY-06為伴放線菌嗜血菌(Haemophilus actinomycetemcomitans).
이용전통적분리순화수단,종장향형백주주배중분리순화득도6주세균.통과균락형태관찰、혁란씨염색、아포염색、협막염색화생리생화검측,결합《백걸세균감정수책》화Biolog미생물감정계통대기진행감정.결과표명,HY-01、HY-02、HY-03、HY-04호균위아포간균속(Bacillus);HY-05위무색간균속(Achromobactersp);HY-06위반방선균기혈균(Haemophilus actinomycetemcomitans).
