广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2014年
12期
197-198,178
,共3页
高效液相色谱法%生物胺%鱼制品%丹磺酰氯
高效液相色譜法%生物胺%魚製品%丹磺酰氯
고효액상색보법%생물알%어제품%단광선록
采用丹磺酰氯作为衍生剂,建立鱼制品中4种生物胺(腐胺、尸胺、组胺、酪胺)同时检测的高效液相色谱分析方法,对售常见新鲜鱼类及制品中生物胺的含量进行检测.首先将样品进行柱前衍生,后经C18(4.6×150 mm×5 μm)柱,柱温30℃,及最佳洗脱条件下将样品中不同的生物胺分离并定量.新鲜鱼在室温下经不同时间贮藏后分别测定其肉中生物胺的积累情况,结果表明随时间的延长,鱼肉内生物胺的含量急剧增加,24 h后生物胺的总量最高能达到2096.5 μg/g.鱼类制品的分析结果表明,各样品中生物胺的含量较均匀,且多数保持在较低水平.鱼类产品中,生物胺的含量与其新鲜程度及产品品质相关,控制好生物胺的产生是保证产品品质与质量的关键.
採用丹磺酰氯作為衍生劑,建立魚製品中4種生物胺(腐胺、尸胺、組胺、酪胺)同時檢測的高效液相色譜分析方法,對售常見新鮮魚類及製品中生物胺的含量進行檢測.首先將樣品進行柱前衍生,後經C18(4.6×150 mm×5 μm)柱,柱溫30℃,及最佳洗脫條件下將樣品中不同的生物胺分離併定量.新鮮魚在室溫下經不同時間貯藏後分彆測定其肉中生物胺的積纍情況,結果錶明隨時間的延長,魚肉內生物胺的含量急劇增加,24 h後生物胺的總量最高能達到2096.5 μg/g.魚類製品的分析結果錶明,各樣品中生物胺的含量較均勻,且多數保持在較低水平.魚類產品中,生物胺的含量與其新鮮程度及產品品質相關,控製好生物胺的產生是保證產品品質與質量的關鍵.
채용단광선록작위연생제,건립어제품중4충생물알(부알、시알、조알、락알)동시검측적고효액상색보분석방법,대수상견신선어류급제품중생물알적함량진행검측.수선장양품진행주전연생,후경C18(4.6×150 mm×5 μm)주,주온30℃,급최가세탈조건하장양품중불동적생물알분리병정량.신선어재실온하경불동시간저장후분별측정기육중생물알적적루정황,결과표명수시간적연장,어육내생물알적함량급극증가,24 h후생물알적총량최고능체도2096.5 μg/g.어류제품적분석결과표명,각양품중생물알적함량교균균,차다수보지재교저수평.어류산품중,생물알적함량여기신선정도급산품품질상관,공제호생물알적산생시보증산품품질여질량적관건.
