CAJ | 학술논문

以大麦虫幼虫为研究对象,采用国家标准测定分析大麦虫幼虫水分、粗脂肪、粗蛋白、灰、部分维生素、矿物质元素及氨基酸组成.结果表明:(1)大麦虫活虫含水分57.87％、粗脂肪20.13％、粗蛋白18.69％、灰分1.72％;以干物质计,含粗脂肪38.99％、粗蛋白49.51％、灰分2.13％;(2)幼虫粉脂溶性维生素中,VE的含量最高,为23.49(±0.06) mg/kg;水溶性维生素中,Vc的含量最高,为16.04(±0.03)mg/kg,其次是VB2,为13.60 (±0.09)mg/kg; (3)幼虫粉的宏量元素中,钾(K)的含量最高,为7 620.12 (±2.26)mg/kg;其次是磷(P)、为6 150.48 (±6.53)mg/kg;钙(Ca)的含量最低,为1 005.02 (±4.08)mg/kg;微量元素中,锌(Zn)的含量最高,为88.74(±1.60)mg/kg;其次是铁(Fe),为78.30(±1.78)mg/kg;铜(Cu)和锰(Mn)的含量分别为14.71(±0.21)mg/kg和18.73(±1.09)mg/kg;(4)幼虫粉中氨基酸组成有17种,氨基酸总量达41.92 g(每100 g幼虫粉),其中必需氨基酸占氨基酸总量的44.80％,呈味氨基酸占36.64％.
이대맥충유충위연구대상,채용국가표준측정분석대맥충유충수분、조지방、조단백、회、부분유생소、광물질원소급안기산조성.결과표명:(1)대맥충활충함수분57.87％、조지방20.13％、조단백18.69％、회분1.72％;이간물질계,함조지방38.99％、조단백49.51％、회분2.13％;(2)유충분지용성유생소중,VE적함량최고,위23.49(±0.06) mg/kg;수용성유생소중,Vc적함량최고,위16.04(±0.03)mg/kg,기차시VB2,위13.60 (±0.09)mg/kg; (3)유충분적굉량원소중,갑(K)적함량최고,위7 620.12 (±2.26)mg/kg;기차시린(P)、위6 150.48 (±6.53)mg/kg;개(Ca)적함량최저,위1 005.02 (±4.08)mg/kg;미량원소중,자(Zn)적함량최고,위88.74(±1.60)mg/kg;기차시철(Fe),위78.30(±1.78)mg/kg;동(Cu)화맹(Mn)적함량분별위14.71(±0.21)mg/kg화18.73(±1.09)mg/kg;(4)유충분중안기산조성유17충,안기산총량체41.92 g(매100 g유충분),기중필수안기산점안기산총량적44.80％,정미안기산점36.64％.