贵州科学
貴州科學
귀주과학
GUIZHOU SCIENCE
2014年
2期
82-85
,共4页
周红%王波娜%陈蓓蓓%文锡梅
週紅%王波娜%陳蓓蓓%文錫梅
주홍%왕파나%진배배%문석매
HACCP%危害分析%关键控制点%监控计划
HACCP%危害分析%關鍵控製點%鑑控計劃
HACCP%위해분석%관건공제점%감공계화
食品检验过程中的关键点,即对食品检验结果有显著影响的过程,如果不加以控制,会造成检测结果的不准确,同时加大检测风险.按照HACCP体系的要求,对检测过程进行危害分析,确定关键控制点,在食品检验机构建立预防和控制体系,对确保食品检验的正确性和准确性有着重要的意义.
食品檢驗過程中的關鍵點,即對食品檢驗結果有顯著影響的過程,如果不加以控製,會造成檢測結果的不準確,同時加大檢測風險.按照HACCP體繫的要求,對檢測過程進行危害分析,確定關鍵控製點,在食品檢驗機構建立預防和控製體繫,對確保食品檢驗的正確性和準確性有著重要的意義.
식품검험과정중적관건점,즉대식품검험결과유현저영향적과정,여과불가이공제,회조성검측결과적불준학,동시가대검측풍험.안조HACCP체계적요구,대검측과정진행위해분석,학정관건공제점,재식품검험궤구건립예방화공제체계,대학보식품검험적정학성화준학성유착중요적의의.
