粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2014年
4期
5-7,13
,共4页
大米食用品质%米汤%碘蓝值%测定条件
大米食用品質%米湯%碘藍值%測定條件
대미식용품질%미탕%전람치%측정조건
rice eating quality%rice-water%iodine blue value%determination conditions
从米汤与碘反应是否加酸、米汤处理时离心的转数、碘蓝值测定波长的设定三个方面对米汤碘蓝值的测定条件进行了探讨.实验结果表明,不加酸的条件下测得不同样品的碘蓝值分散性较大,易区分;转数和波长对碘蓝值测定结果的影响都非常显著,且离心转数的影响更显著.经SPSS17.0综合分析得出:在不加酸的条件下,采用1 500 r/min转速对米汤进行离心处理5 min后,在600 nm的波长下测定吸光值,能使不同样品间碘蓝值的区分度更大.
從米湯與碘反應是否加痠、米湯處理時離心的轉數、碘藍值測定波長的設定三箇方麵對米湯碘藍值的測定條件進行瞭探討.實驗結果錶明,不加痠的條件下測得不同樣品的碘藍值分散性較大,易區分;轉數和波長對碘藍值測定結果的影響都非常顯著,且離心轉數的影響更顯著.經SPSS17.0綜閤分析得齣:在不加痠的條件下,採用1 500 r/min轉速對米湯進行離心處理5 min後,在600 nm的波長下測定吸光值,能使不同樣品間碘藍值的區分度更大.
종미탕여전반응시부가산、미탕처리시리심적전수、전람치측정파장적설정삼개방면대미탕전람치적측정조건진행료탐토.실험결과표명,불가산적조건하측득불동양품적전람치분산성교대,역구분;전수화파장대전람치측정결과적영향도비상현저,차리심전수적영향경현저.경SPSS17.0종합분석득출:재불가산적조건하,채용1 500 r/min전속대미탕진행리심처리5 min후,재600 nm적파장하측정흡광치,능사불동양품간전람치적구분도경대.
