农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2014年
6期
42-44
,共3页
刘华%赵利%范艳%苏伟%袁美兰
劉華%趙利%範豔%囌偉%袁美蘭
류화%조리%범염%소위%원미란
鱼骨%利用%钙剂
魚骨%利用%鈣劑
어골%이용%개제
fish bone%usage%calcium
鱼骨含有多种营养成分，加工利用价值很高，能直接加工成特色食品，鱼骨中丰富的钙能制成多种补钙食品。鱼骨能提取硫酸软骨素、鱼骨油、鱼骨蛋白等物质，具有广阔的深加工前景。
魚骨含有多種營養成分，加工利用價值很高，能直接加工成特色食品，魚骨中豐富的鈣能製成多種補鈣食品。魚骨能提取硫痠軟骨素、魚骨油、魚骨蛋白等物質，具有廣闊的深加工前景。
어골함유다충영양성분，가공이용개치흔고，능직접가공성특색식품，어골중봉부적개능제성다충보개식품。어골능제취류산연골소、어골유、어골단백등물질，구유엄활적심가공전경。
Fish bone is value for its nutrients, can be processed to be feature food. Calcium in fish bone can be processed to be calcium supplement. Fish bone also can be further processed for chondroitin sulfate, fishbone oil, protein.
